Co jsou jogurtové cookies?
jogurt cookies se mohou vztahovat na alternativní recept na cookie uvědomky na zdraví nebo tradiční bulharské ořechové sušenky. Nejběžnějším typem cookie je nízkotučný jogurt cookie, který se vyrábí řezáním některého másla v receptu a jeho nahrazení jogurtem. Vzhledem k tomu, že jogurt je běžnou substitucí řezání tuku, typy jogurtových sušenek se mohou velmi lišit, omezeny pouze pekařskou představivostí. Dalším typem jogurtového cookie je bulharský jogurt cookie, ořechový ošetření s nádechem citrusů. Tento typ cookie lze také nazvat jogurtovou ořechovou koulí.
nízkotučné jogurtové sušenky jsou obecně stejně jako jiné běžné sušenky, ale jsou připraveny s menším máslem nebo olejem a s přidaným jogurtem. Jogurt slouží ke snížení kalorií a nasyceného tuku v misce, aniž by obětoval vlhkost a ústa pocitu plného tuku. V některých typech cookies produkuje jogurtová substituce poněkud odlišnou texturu z cookies vyrobených z celého másla. Nízký FV jogurtu je nejběžnější typ jogurtu používaného při pečení, ale beztučný jogurt je také dostupnou možností.
Odrůdy jogurtových sušenek je mnoho, ale mohou zahrnovat cukrové sušenky, čokoládové sušenky a ovesné sušenky. Tyto typy cookies mohou být vyrobeny s běžným jogurtem nebo silnějším řeckým jogurtem naloženým proteinem. Použití jogurtu řeckého stylu obecně dodává pečenému zboží hustší a žvýkací texturu, což může být pro pečené zboží, jako jsou sušenky, výhodné. Některé recepty vyžadují ochucený jogurt, jako je borůvka nebo jahody, přidat ovoce a sladkost.
Bulharské ořechové sušenky jsou sladké, citrusové příchutí, kořeněné rekreační sušenky, které jsou tvarovány jako koule a pokryté práškovým cukrem. Tyto sušenky se vyrábějí kombinací jogurtu s jedlou sodnou, skořicí a moukou. Tyto složky se přidávají do sádla, ořechů a oranžové kůry. Bulharské jogurtové sušenky jsou pečeny na mazané pánvi,Poté se ochladil, válcoval v práškovém cukru a uložil se v plechovce. Bulharské jogurtové sušenky jsou sladké pochoutky, které se obvykle podávají kolem Vánoc v Bulharsku, jihovýchodní evropské zemi poblíž Turecka, Řecka a Rumunska.
Ačkoli se může zdát překvapivé najít jogurt používaný v pečeném zboží, tato složka se používá k výrobě mnoha sladkých dárků kromě jogurtových sušenek. Používá se namísto části másla používaného v některých dortech, pečivovém a krusty. Při nahrazení jogurtu za máslo mohou pekaři použít zhruba dva polévkové lžíce jogurtu pro každou standardní tyčinku másla vynechaného.