Hvad er yoghurtkager?
Yoghurt-cookies kan henvise til enten en alternativ, sundhedsbevidst cookie-opskrift eller en traditionel bulgarsk nød cookie. Den mest almindelige type cookie er den fedtfattige yoghurt-cookie, der er lavet ved at skære noget af smøret i opskriften og udskifte det med yoghurt. Da yoghurt er en almindelig fedtskærende substitution, kan typer af yoghurtkager variere meget, kun begrænset af bagerens fantasi. En anden type yoghurt -cookie er den bulgarske yoghurt -cookie, en nøddeagtig godbit med et antydning af citrus. Denne type cookie kan også kaldes en yoghurtmøtrikbold.
lavfattig yoghurt-cookies er generelt ligesom andre almindelige cookies, men de er tilberedt med mindre smør eller olie og med tilsat yoghurt. Yoghurt tjener til at sænke kalorierne og mættet fedt i skålen uden at ofre fugtigheden og munden for følelsen af cookien fuldt fedt. I nogle typer cookies producerer yoghurtsubstitution en noget anden struktur end cookies lavet med alt smør. Lav-fPå yoghurt er den mest almindelige type yoghurt, der bruges til bagning, men ikke-fedt yoghurt er også en tilgængelig mulighed.
Sorter af yoghurtkager er mange, men kan omfatte sukkerkager, chokoladechip -cookies og havregrynkager. Disse typer cookies kan fremstilles med almindelig yoghurt eller den tykkere, mere proteinbelastede græske yoghurt. Brug af græsk stil yoghurt overfører generelt en mere tæt, sejlig struktur til bagværkene, hvilket kan være fordelagtigt for bagt varer som brownies. Nogle opskrifter opfordrer til aromatiseret yoghurt, som blåbær eller jordbær, til at tilføje frugt og sødme.
Bulgarske nødkager er søde, citrus-flavored, krydret feriecookies, der er formet som kugler og dækket af pulveriseret sukker. Disse cookies er lavet ved at kombinere yoghurt med bagepulver, kanel og mel. Disse ingredienser tilsættes til smult, nødder og orange zest. Bulgarske yoghurtkager bages på en smurt pande,derefter afkølet, rullet i pulveriseret sukker og opbevaret i en dåse. Bulgarske yoghurtkager er søde godbidder, der normalt serveres omkring jul i Bulgarien, et sydøsturopæisk land nær Tyrkiet, Grækenland og Rumænien.
Selvom det kan virke overraskende at finde yoghurt, der bruges i bagværk, bruges denne ingrediens til at fremstille mange søde godbidder udover yoghurtkager. Det bruges i stedet for en del af det smør, der bruges i nogle kager, kager og skorpe. Når man erstatter yoghurt med smør, kan bagere bruge omtrent to spiseskefulde yoghurt til enhver standardpind af smør udeladt.