Que sont les cookies de yaourt?
Les cookies de yaourt
peuvent se référer à une recette de biscuits alternative et consciente de la santé ou à un biscuit bulgare traditionnel. Le type de biscuit le plus courant est le biscuit de yaourt faible en gras, qui est fabriqué en coupant une partie du beurre dans la recette et en le remplaçant par du yaourt. Étant donné que le yaourt est une substitution courante de coupe de graisse, les types de cookies de yaourt peuvent varier considérablement, limités uniquement par l'imagination du boulanger. Un autre type de biscuit de yaourt est le biscuit bulgare du yogourt, une gâterie de noisette avec un soupçon d'agrumes. Ce type de cookie peut également être appelé une boule de noix de yogourt.
Les biscuits au yaourt faible en gras sont généralement comme les autres biscuits courants, mais ils sont préparés avec moins de beurre ou d'huile et avec du yaourt supplémentaire. Le yaourt sert à abaisser les calories et les graisses saturées dans le plat sans sacrifier l'humidité et la sensation de la bouche du biscuit complet. Dans certains types de cookies, la substitution du yaourt produit une texture quelque peu différente des cookies fabriqués avec tout le beurre. BasAu yaourt est le type de yaourt le plus courant utilisé dans la cuisson, mais le yaourt non gras est également une option disponible.
Les variétés de biscuits au yaourt sont nombreux, mais peuvent inclure des biscuits au sucre, des biscuits aux pépites de chocolat et des biscuits à l'avoine. Ces types de cookies peuvent être fabriqués avec du yaourt ordinaire ou du yaourt grec plus épais et plus chargé de protéines. L'utilisation du yaourt de style grec confère généralement une texture plus dense et plus moelleuse aux produits de boulangerie, qui peuvent être avantageux pour les produits de boulangerie comme les brownies. Certaines recettes nécessitent un yaourt aromatisé, comme la myrtille ou la fraise, pour ajouter des fruits et de la douceur.
Les biscuits aux noix bulgares sont des biscuits de vacances sucrés, à saveur d'agrumes et épicés qui ont la forme de balles et recouverts de sucre en poudre. Ces cookies sont fabriqués en combinant du yaourt avec du bicarbonate de soude, de la cannelle et de la farine. Ces ingrédients sont ajoutés au saindoux, aux noix et au zeste d'orange. Les biscuits au yogourt bulgare sont cuits sur une casserole graissée,puis refroidi, roulé dans du sucre en poudre et stocké dans une boîte. Les biscuits au yogourt bulgare sont des friandises sucrées généralement servies autour de Noël en Bulgarie, un pays d'Europe du Sud-Est près de la Turquie, de la Grèce et de la Roumanie.
Bien qu'il puisse sembler surprenant de trouver du yaourt utilisé dans les produits de boulangerie, cet ingrédient est utilisé pour faire de nombreuses friandises en plus des biscuits au yaourt. Il est utilisé au lieu d'une partie du beurre utilisé dans certains gâteaux, pâtisseries et croûtes. Lorsque vous remplacez le yaourt au beurre, les boulangers peuvent utiliser environ deux cuillères à soupe de yaourt pour chaque bâton standard de beurre omis.