O que é Stoemp?
Stoemp é um prato à base de batata popular em toda a Bélgica e em algumas partes da Holanda. Consiste principalmente em purê de batatas misturadas com um ou mais vegetais e depois fritos. Outros ingredientes são frequentemente adicionados, como creme e especiarias. A Stoemp é pensada como um prato satisfatória e gratificante e é frequentemente servido ao lado de Boudin, ovos ou bacon grelhado. Dependendo do vegetal, o Stoemp pode ser chamado de nomes diferentes, como wortelstoemp se forem adicionados cenouras. É comum encontrar Stoemp feito com cenouras, couve de Bruxelas, repolho, cebola ou alho -poró, espinafre e ervilhas verdes. Laurel e tomilho são frequentemente usados como temperos.
existem pratos de batata semelhantes em todo o mundo, muitos dos quais foram os resultados diretos do racionamento de alimentos durante a Segunda Guerra Mundial. Carne fresca em particular era difícil de encontrar durante esse período, e era bastante normalPara as famílias refazer as esquerdas, especialmente as batatas, em refeições saborosas. A carne enlatada, que é feita adicionando sal do salão à carne, geralmente era a carne básica vista durante esse período. Alguns desses pratos que evoluíram incluem bolhas e risadas da Inglaterra, Stampot da Holanda, hash dos EUA, Colcannon da Irlanda e Bikesmad da Dinamarca.
A carne é um ingrediente comum na maioria desses pratos. Boudin e Bacon são frequentemente servidos com Stoemp. A bolha e o chipe inglês são servidos ou feitos com assado. Rookworst , uma lingüiça defumada, normalmente complementa o Stamppopto holandês. A carne enlatada é tradicionalmente misturada com hash nos Estados Unidos. O Bikesmad dinamarquês é feito com quase qualquer coisa que sobra sobre carne ou ovos. Ao contrário desses pratos, o irlandês Colcannon pode ficar sozinho como um prato para si mesmo.batata frita fazem parte da cozinha belga há séculos esão usados em vários pratos belgas. Por muitos anos após a chegada da batata à Europa durante os anos 1500, pensou -se que as batatas eram ilegais e inadequadas para o consumo humano normal. Eles logo se tornaram o principal básico durante a fome e foram cozidos de várias maneiras, incluindo fritas. Mesmo os fritos franceses às vezes debatidos podem muito bem ter suas origens enraizadas na história belga, dependendo de cuja história é acreditada.
Stoemp e pratos semelhantes proporcionaram excelente nutrição para as pessoas a um preço muito barato durante os períodos em que a comida era escassa. Essas receitas são populares tanto em residências quanto em restaurantes, porque foram modificadas para se tornarem adições saborosas e atraentes a refeições comuns. Uma plenitude de receitas de Stoemp pode ser encontrada nos livros de receitas e na internet.