Vad är Stoemp?
Stoemp är en potatisbaserad maträtt populär i hela Belgien och i vissa delar av Nederländerna. Den består främst av potatismos blandade med en eller flera grönsaker och sedan stekt. Andra ingredienser tillsätts ofta, till exempel grädde och kryddor. Stoemp anses vara en tillfredsställande och uppfyllande sidorätt och serveras ofta längs stekt boudin, ägg eller grillad bacon.
Varierande grönsaker läggs till StoEMP för att åstadkomma olika smakupplevelser. Beroende på grönsak kan Stoemp kallas olika namn, till exempel wortelstoemp om morötter läggs till. Det är vanligt att hitta stoemp gjord med morötter, rosenkål, kål, lök eller purjolök, spenat och gröna ärtor. Laurel och timjan används ofta som kryddor.
Liknande potatisrätter finns runt om i världen, av vilka många var de direkta resultaten av livsmedelsrationering under andra världskriget. Särskilt färskt kött var svårt att komma förbi under denna tid, och det var ganska normaltFör att hushållen ska göra om vänsterövergångar, särskilt potatis, till välsmakande måltider. Corned beef, som görs genom att lägga till saltpeter till nötkött, var vanligtvis det stapelkött som sågs under denna tid. Några av dessa rätter som utvecklats inkluderar bubbla och skrik från England, Stampot från Nederländerna, hash från USA, Colcannon från Irland och Bikesmad från Denmark.
Kött är en vanlig ingrediens i de flesta av dessa rätter. Boudin och bacon serveras ofta med Stoemp. Den engelska bubblan och skriket serveras eller tillverkas med stek. Rookworst , en rökt korv, komplimangerar normalt den nederländska Stamppot. Corned beef blandas traditionellt med hash i USA. Den danska Bikesmad är gjord med nästan alla kvarvarande kött eller ägg. Till skillnad från dessa rätter kan Irish Colcannon stå ensam som en maträtt för sig själv.
stekt potatis har varit en del av det belgiska köket i århundraden ochanvänds i många belgiska rätter. Under många år efter att potatisen först anlände till Europa under 1500 -talet ansågs potatis vara ohälsosam och olämplig för normal konsumtion. De blev snart en huvudsaklig häftklammer under hungersnöd och tillagades på många sätt, inklusive stekning. Till och med den ibland hett debatterade French Fry kan mycket väl ha sitt ursprung förankrat i belgisk historia, beroende på vars historia tros.
stoemp och liknande rätter gav utmärkta näring till människor till ett mycket billigt pris under tider då maten var knapp. Dessa recept är populära både i hem och restauranger eftersom de modifierades för att bli smakfulla och tilltalande tillägg till vanliga måltider. En plenitude av Stoemp -recept kan hittas i kokböcker och på internet.