Vad är Furikake?

Furikake är ett japanskt smaktillsats som används för att krydda ris i ett antal japanska rätter. Det är ett torrt smaktillsats som består av salt, socker, torkad och hackad tång, sesamfrön och mycket små bitar av torkad fisk. De mest dominerande smakerna i Furikake är vanligtvis fisken och tången. Det finns ett antal variationer på detta recept som tar in andra ingredienser från havet för att öka fisksmaken i smaktillsatsen. Till exempel innehåller vissa furikake -blandningar Katsuobushi, som är en slags torkad tonfisk som rakas i flingor.

Detta smaktillsats har beskrivits som salt och peppar i Japan. Det är vanligt att hitta Furikake i japanska inhemska kök såväl som på borden på japanska restauranger. Det är mindre vanligt i väst, men det finns i asiatiska livsmedelsbutiker och i vissa livsmedelsbutiker som har en välfylld etnisk matavsnitt. För dem som är intresserade av att använda Furikake i sin hemlagning, men kan inte hitta enDen närliggande återförsäljaren som säljer det kan smaktillsatsen beställas från olika online -återförsäljare. Furikake är säkert att leverera eftersom det är ett torrt smaktillsats med en relativt lång hållbarhet.

Det finns många användningsområden för Furkikake i japansk matlagning, men en av de vanligaste är som en toppning för Onigiri, som är risbollar som är fyllda med smakfulla eller inlagda fyllningar och sedan lindas i tång. Det är också vanligt att Furikake används i Chirashi, som är en maträtt med rå fisk skiktad ovanpå sushiris. Furikake strö ofta ovanpå riset innan fisken tillsätts. Smaktillsatsen används också ofta för att krydda ris som helt enkelt serveras som en sidorätt.

furikake kan förvaras i en maträtt som liknar en saltkällare i storlek och form. När det hålls i denna form har kärlet som håller det vanligtvis ett lock för att hålla smaktillsats och skydda det från luftfuktighet. IFör att servera smaktillsatsen från denna typ av behållare används en mycket liten sked eller spatel. Detta redskap är mycket likt de saltskedar som används för att skopa salt från en saltkällare.