Qu'est-ce que Furikake?
Furikake est un condiment japonais qui est utilisé pour assaisonner le riz dans un certain nombre de plats japonais. C'est un condiment sec qui est composé de sel, de sucre, d'algues séchées et hachées, de graines de sésame et de très petits morceaux de poisson séché. Les saveurs les plus prédominantes de Furikake sont généralement le poisson et les algues. Il existe un certain nombre de variations sur cette recette qui apportent d'autres ingrédients de la mer pour stimuler la saveur du poisson dans le condiment. Par exemple, certains mélanges de furikake intègrent Katsuobushi, qui est une sorte de thon séché qui est rasé en flocons.
Ce condiment a été décrit comme le sel et le poivre du Japon. Il est courant de trouver Furikake dans les cuisines domestiques japonaises ainsi que sur les tables des restaurants japonais. Il est moins courant en Occident, mais il peut être trouvé dans les épiceries asiatiques et dans certaines épiceries qui ont une section d'aliments ethniques bien approvisionnée. Pour ceux qui sont intéressés à utiliser Furikeke dans leur cuisine maison, mais qui ne trouvent pas unDétaillant à proximité qui le vend, le condiment peut être commandé auprès de divers détaillants en ligne. Furikake est sûr à expédier car il s'agit d'un condiment sec avec une durée de conservation relativement longue.
Il y a de nombreuses utilisations pour Furkikake dans la cuisine japonaise, mais l'une des plus courantes est une garniture pour les Onigiri, qui sont des boules de riz remplies de garnitures salées ou marinées, puis enveloppées d'algues. Il est également courant que Furikake soit utilisé dans le chirashi, qui est un plat de poisson cru en couches sur le riz de sushi. Le furikake est souvent saupoudré sur le riz avant l'ajout du poisson. Le condiment est également fréquemment utilisé pour assaisonner le riz qui est simplement servi comme plat d'accompagnement.
Furikake peut être conservé dans un plat qui ressemble étroitement à une cave à sel en taille et en forme. Lorsqu'il est conservé sous cette forme, le récipient qui le tient a généralement un couvercle pour garder le condiment frais et le protéger de l'humidité. DansAfin de servir le condiment de ce type de conteneur, une très petite cuillère ou spatule est utilisée. Cet ustensile est très similaire aux cuillères de sel qui sont utilisées pour ramasser du sel d'une cave à sel.