Cos'è Furikake?

Furikake è un condimento giapponese che viene utilizzato per condire il riso in numerosi piatti giapponesi. È un condimento secco che è costituito da sale, zucchero, alghe secche e tritate, semi di sesamo e pezzi di pesce secchi molto piccoli. I sapori più predominanti di Furikake sono di solito il pesce e le alghe. Ci sono una serie di variazioni su questa ricetta che portano altri ingredienti dal mare per aumentare il sapore del pesce nel condimento. Ad esempio, alcune miscele di Furikake incorporano Katsuobushi, che è una specie di tonno secco che è rasato in fiocchi.

Questo condimento è stato descritto come sale e pepe del Giappone. È comune trovare Furikake nelle cucine domestiche giapponesi e sui tavoli nei ristoranti giapponesi. È meno comune in Occidente, ma può essere trovato nei negozi di alimentari asiatici e in alcuni negozi di alimentari che hanno una sezione di cibi etnici ben forniti. Per coloro che sono interessati a usare Furikake nella loro cucina casalinga, ma non riescono a trovare unIl rivenditore vicino che lo vende, il condimento può essere ordinato da vari rivenditori online. Furikake è sicuro da spedire perché è un condimento asciutto con una durata relativamente lunga.

Ci sono molti usi per Furkikake nella cucina giapponese, ma uno dei più comuni è come condimento per Onigiri, che sono palline di riso piene di otturazioni salate o sottacete e poi avvolte in alghe. È anche comune che Furikake venga utilizzato in Chirashi, che è un piatto di pesce crudo a strati sulla parte superiore del riso sushi. Il Furikake viene spesso cosparso sulla parte superiore del riso prima che il pesce venga aggiunto. Il condimento è anche spesso usato per condire il riso che viene semplicemente servito come contorno.

Furikake può essere mantenuto in un piatto che ricorda da vicino una cantina e una forma. Quando viene mantenuto in questa forma, la nave che lo tiene di solito ha un coperchio per mantenere fresco il condimento e proteggerlo dall'umidità. InPer servire il condimento da questo tipo di contenitore, viene utilizzato un cucchiaio o una spatola molto piccola. Questo utensile è molto simile ai cucchiai di sale che vengono utilizzati per raccogliere sale da una cantina di sale.