Wat is Furikake?

Furikake is een Japanse specerij die wordt gebruikt om rijst in een aantal Japanse gerechten te brengen. Het is een droge specerij die bestaat uit zout, suiker, gedroogde en gehakte zeewier, sesamzaadjes en zeer kleine stukjes gedroogde vis. De meest overheersende smaken in Furikake zijn meestal de vis en het zeewier. Er zijn een aantal variaties op dit recept die andere ingrediënten uit de zee binnenbrengen om de vissmaak in de specerij te stimuleren. Sommige Furikake -mengsels bevatten bijvoorbeeld Katsuobushi, een soort gedroogde tonijn die in vlokken wordt geschoren.

Deze specerij is beschreven als het zout en de peper van Japan. Het is gebruikelijk om Furikake te vinden in Japanse huiskeukens en op de tafels in Japanse restaurants. Het komt minder vaak voor in het Westen, maar het is te vinden in Aziatische supermarkten en in sommige supermarkten met een goed gevulde sectie met etnische voedingsmiddelen. Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het gebruik van furikake in hun thuiskooking, maar geenNabijgelegen retailer die het verkoopt, kan de specerij worden besteld bij verschillende online retailers. Furikake is veilig om te verzenden omdat het een droge specerij is met een relatief lange houdbaarheid.

Er zijn veel toepassingen voor Furkikake in Japans koken, maar een van de meest voorkomende is als een topping voor Onigiri, die rijstballen zijn die gevuld zijn met hartige of ingelegde vullingen en vervolgens in zeewier worden gewikkeld. Het is ook gebruikelijk dat Furikake wordt gebruikt in chirashi, een gerecht van rauwe vis gelaagd op sushi -rijst. De furikake wordt vaak op de rijst bestrooid voordat de vis wordt toegevoegd. De specerij wordt ook vaak gebruikt om rijst te kruiden die eenvoudig wordt geserveerd als bijgerecht.

Furikake kan worden bewaard in een gerecht dat sterk lijkt op een zoutkelder in grootte en vorm. Wanneer het in deze vorm wordt bewaard, heeft het schip dat het vasthoudt meestal een deksel om de specerij fris te houden en om het tegen vochtigheid te beschermen. InOm de specerij van dit soort container te dienen, wordt een zeer kleine lepel of spatel gebruikt. Dit keukengerei lijkt erg op de zoutlepels die worden gebruikt om zout van een zoutkelder te scheppen.