Hva er Furikake?

Furikake er et japansk krydder som brukes til å krydre ris i en rekke japanske retter. Det er et tørt krydder som består av salt, sukker, tørket og hakket tang, sesamfrø og veldig små biter av tørket fisk. De mest dominerende smakene i Furikake er vanligvis fisken og tang. Det er en rekke varianter av denne oppskriften som bringer inn andre ingredienser fra havet for å øke fiskesmaken i krydderet. For eksempel inkluderer noen furikake -blandinger Katsuobushi, som er en slags tørket tunfisk som er barbert i flak.

Dette krydderet er blitt beskrevet som salt og pepper i Japan. Det er vanlig å finne furikake i japanske huskjøkken så vel som på bordene på japanske restauranter. Det er mindre vanlig i Vesten, men det finnes i asiatiske dagligvarebutikker og i noen dagligvarebutikker som har en velfylt etnisk matseksjon. For de som er interessert i å bruke furikake i hjemmelaget, men ikke finner enNærbutikk som selger den, kan krydderet bestilles fra forskjellige nettbutikker. Furikake er trygt å sende fordi det er et tørt krydder med relativt lang holdbarhet.

Det er mange bruksområder for furkikake i japansk matlaging, men en av de vanligste er som en topping for Onigiri, som er riskuler som er fylt med smakfulle eller syltede fyllinger og deretter pakket inn tang. Det er også vanlig at Furikake brukes i Chirashi, som er en tallerken med rå fisk lagdelt på toppen av sushiris. Furikaken drysses ofte på toppen av risen før fisken tilsettes. Kryddet blir også ofte brukt til å krydre ris som ganske enkelt serveres som en sideskål.

Furikake kan oppbevares i en tallerken som ligner en saltkjeller i størrelse og form. Når det holdes i denne formen, har fartøyet som holder det vanligvis et lokk for å holde krydderet friskt og for å beskytte det mot fuktighet. IFor å servere krydderet fra denne typen beholdere, brukes en veldig liten skje eller slikkepott. Dette redskapen ligner veldig på salt skjeene som brukes til å øs salt fra en saltkjeller.