¿Qué es Furikake?
Furikake es un condimento japonés que se usa para sazonar el arroz en varios platos japoneses. Es un condimento seco que está formado de sal, azúcar, algas secas y picadas, semillas de sésamo y muy pequeños trozos de pescado seco. Los sabores más predominantes en Furikake suelen ser los peces y las algas. Hay una serie de variaciones en esta receta que traen otros ingredientes del mar para impulsar el sabor de pescado en el condimento. Por ejemplo, algunas mezclas de Furikake incorporan katsuobushi, que es un tipo de atún seco que se afeita en copos.
Este condimento ha sido descrito como la sal y la pimienta de Japón. Es común encontrar Furikake en cocinas nacionales japonesas, así como en las mesas en restaurantes japoneses. Es menos común en Occidente, pero se puede encontrar en las tiendas de comestibles asiáticas y en algunas tiendas de comestibles que tienen una sección de alimentos étnicos bien surtidos. Para aquellos que estén interesados en usar Furikake en su cocina casera, pero no pueden encontrar unMinorista cercano que lo vende, el condimento se puede pedir a varios minoristas en línea. Furikake es seguro de enviarlo porque es un condimento seco con una vida útil relativamente larga.
Hay muchos usos para Furkikake en la cocina japonesa, pero uno de los más comunes es una cobertura para Onigiri, que son bolas de arroz rellenas de rellenos salados o en escabeche y luego envueltos en algas. También es común que Furikake se use en Chirashi, que es un plato de pescado crudo en capas sobre el arroz de sushi. El Furikake a menudo se rocía en la parte superior del arroz antes de agregar el pez. El condimento también se usa con frecuencia para sazonar el arroz que simplemente se sirve como guarnición.
Furikake se puede mantener en un plato que se asemeja mucho a una bodega de sal en tamaño y forma. Cuando se mantiene en esta forma, el recipiente que lo sostiene generalmente tiene una tapa para mantener el condimento fresco y protegerlo de la humedad. EnPara servir el condimento de este tipo de contenedor, se usa una cuchara o espátula muy pequeña. Este utensilio es muy similar a las cucharas de sal que se usan para sacar sal de una bodega de sal.