Vad är kokosmjölk curry?
Coconut Milk Curry är en maträtt med kokosmjölk, currypasta eller pulver och en mängd grönsaker. Olika kombinationer av grönsaker används beroende på receptet, men de inkluderar lök, paprika, gröna bönor, morötter och potatis. Skålen är populär i både Indien och Thailand, men smaken och kryddorna som används skiljer sig vanligtvis mellan de två köken. Curryen kan vara vegetarian, eller ett protein, såsom kyckling, nötkött eller räkor kan tillsättas.
Mycket av smaken i kokosmjölk curry kommer från användning av currypulver eller pasta. I allmänhet kräver indiska recept vanligtvis currypulver, medan thailändska rätter använder pasta. Ett currypulver är faktiskt en blandning av många kryddor, och denna blandning varierar beroende på tillverkare eller, i fallet med ett hemlagat pulver, familjereceptet. Det finns också olika pulver för olika regioner i Indien, till exempel är ett madras currypulver en specifik blandning av kryddor som är populära i södra Indien.
en mängd curry pasTES kan köpas eller tillverkas, men de mest populära alternativen i thailändsk matlagning är röda, gröna eller gula curryblandningar. Varje typ av pasta innehåller olika kryddor och ger också skålen sin färg. Smaken av currypulver och pasta är vanligtvis ganska stark, och mängden som används i ett recept kan justeras enligt personlig preferens.
kokosnötsmjölk är den huvudsakliga vätskan som används vid beredning av en curry. En majoritet av recept kräver användning av en konserverad sort, men färsk kokosmjölk kan användas om den är tillgänglig. Andra mycket smakfulla kryddor läggs vanligtvis till kokosmjölken och currypulver eller pasta. Indiskt köket använder vanligtvis vikblad, paprika, kanel och cayennepeppar, medan en thailändsk curry kan inkludera basilika, koriander och fisksås för att förbättra smaken.
Att göra kokosmjölk curry är vanligtvis lätt för alla som har grundläggande matlagningsförmåga. En stor stekpanna eller wok är vanligtvisAnvänds för att stekar alla grönsaker som ingår i olja. Sedan kan skivad kyckling eller nötkött, eller hela räkor, läggas till grönsakerna om proteinet önskas. När dessa föremål har kokats tillsätts kryddorna, currypasta eller pulver och kokosmjölk till pannan. Ingredienserna lämnas vanligtvis för att sjuda på kaminen för att utveckla full smak.
En indisk kokosmjölk curry garneras vanligtvis med färska korianderblad eller skivade gröna scallions, medan en thailändsk kokosmjölk curry kan garneras med basilika, mynta, koriander, nötter eller strimlad kokosnöt. Båda typerna av curry serveras vanligtvis med vitt ris, även om risnudlar kan ersätta den stärkelsen. En indisk kokosmjölk curry kan också serveras med en typ av plattbröd som heter naan .