Was ist Kokosmilch -Curry?
Kokosmilch -Curry ist eine Schüssel mit Kokosmilch, Curry -Paste oder Pulver und einer Vielzahl von Gemüse. Je nach Rezept werden verschiedene Gemüsekombinationen verwendet. Zu denjenigen gehören jedoch Zwiebeln, Paprika, grüne Bohnen, Karotten und Kartoffeln. Das Gericht ist sowohl in Indien als auch in Thailand beliebt, aber der Geschmack und die verwendeten Gewürze unterscheiden sich normalerweise zwischen den beiden Küchen. Das Curry kann vegetarisch sein oder ein Protein wie Hühnchen, Rindfleisch oder Garnelen zugesetzt werden. Im Allgemeinen erfordern indische Rezepte normalerweise Currypulver, während thailändische Gerichte Paste verwenden. Ein Curry -Pulver ist eigentlich eine Mischung aus vielen Gewürzen, und diese Mischung variiert je nach Hersteller oder im Falle eines hausgemachten Pulvers das Familienrezept. In Indien gibt es auch verschiedene Pulver für verschiedene Regionen, beispielsweise ist ein Madras -Curry -Pulver eine bestimmte Mischung aus Gewürzen, die in Südindien beliebt sind.
Eine Vielzahl von Curry PasTEs können gekauft oder hergestellt werden, aber die beliebtesten Optionen bei der thailändischen Küche sind rot, grün oder gelbe Curry -Gemische. Jede Art von Paste enthält eine Vielzahl von Gewürzen und verleiht der Schüssel auch die Farbe. Der Geschmack von Currypulver und Paste ist normalerweise ziemlich stark und die in einem Rezept verwendete Menge kann nach persönlicher Präferenz eingestellt werden.
Kokosmilch ist die Hauptflüssigkeit, die bei der Zubereitung eines Curry verwendet wird. Ein Großteil der Rezepte fordert die Verwendung einer Sorte mit Konserven, aber es kann frische Kokosmilch verwendet werden, wenn sie verfügbar ist. Andere sehr geschmackvolle Gewürze werden normalerweise der Kokosmilch und Currypulver oder Paste hinzugefügt. Die indische Küche verwendet typischerweise Lorbeerblätter, Paprika, Zimt und Cayenne -Pfeffer, während ein thailändisches Curry Basilikum, Koriander und Fischsauce umfassen kann, um das Geschmack zu verbessern.
Kokosmilch -Curry zubereiten ist normalerweise für alle, die grundlegende Kochkünste haben. Eine große Pfanne oder ein Wok ist normalerweiseWird verwendet, um Gemüse in Öl zu rühren. Dann können geschnittenes Hühnchen oder Rindfleisch oder ganze Garnelen dem Gemüse hinzugefügt werden, wenn Protein gewünscht wird. Nachdem diese Gegenstände gekocht sind, werden die Gewürze, die Curry -Paste oder das Pulver und die Kokosmilch in die Pfanne gegeben. Die Zutaten werden normalerweise auf dem Herd gekocht, um einen vollständigen Geschmack zu entwickeln.
Ein indisches Kokosmilch -Curry wird normalerweise mit frischen Korianderblättern oder geschnittenen grünen Frühlingszwiebeln garniert, während ein thailändisches Kokosmilch -Curry mit Basilikum, Minze, Koriander, Nüssen oder zerkleinerten Kokosnuss garniert werden kann. Beide Curry -Arten werden normalerweise mit weißem Reis serviert, obwohl Reisnudeln diese Stärke ersetzen können. Ein indisches Kokosmilch -Curry kann auch mit einer Art Fladenbrot namens naan serviert werden.