코코넛 밀크 카레는 무엇입니까?

코코넛 밀크 카레는 코코넛 밀크, 카레 페이스트 또는 가루 및 다양한 야채로 만든 요리입니다. 레시피에 따라 야채의 다양한 조합이 사용되지만 양파, 피망, 녹두, 당근 및 감자가 포함됩니다. 이 요리는 인도와 태국에서 인기가 있지만 사용 된 맛과 향신료는 일반적으로 두 요리마다 다릅니다. 카레는 채식주의 자 또는 닭고기, 쇠고기 또는 새우와 같은 단백질이 추가 될 수 있습니다.

코코넛 밀크 카레의 풍미의 대부분은 카레 가루 또는 페이스트를 사용하여 비롯됩니다. 일반적으로 인도 레시피는 일반적으로 카레 가루를 요구하는 반면 태국 요리에는 페이스트를 사용합니다. 카레 파우더는 실제로 많은 향신료의 혼합이며,이 믹스는 제조업체 또는 수제 파우더의 경우 가족 레시피에 따라 다릅니다. 예를 들어, 인도의 다른 지역에는 다른 분말이 있습니다. 예를 들어 Madras Curry 파우더는 남인도에서 인기있는 향신료의 특정 조화입니다.

다양한 카레 PasTES는 구입하거나 만들 수 있지만 태국 요리에서 가장 인기있는 옵션은 빨간색, 녹색 또는 노란색 카레 혼합물입니다. 각 유형의 페이스트에는 다양한 향신료가 포함되어 있으며 요리에 색이 많이 제공됩니다. 카레 파우더와 페이스트의 맛은 일반적으로 매우 강하며 레시피에 사용 된 양은 개인 선호도에 따라 조정할 수 있습니다.

코코넛 밀크는 카레를 준비 할 때 사용되는 주요 액체입니다. 대부분의 레시피는 통조림 품종의 사용을 요구하지만, 이용 가능한 경우 신선한 코코넛 밀크를 사용할 수 있습니다. 다른 매우 맛있는 향신료는 보통 코코넛 밀크와 카레 가루 또는 페이스트에 첨가됩니다. 인도 요리는 일반적으로 베이 잎, 파프리카, 계피 및 카이엔 고추를 사용하는 반면, 태국 카레에는 바질, 실란트로 및 생선 소스가 포함될 수 있습니다.

코코넛 밀크 카레를 만드는 것은 일반적으로 기본 요리 기술을 가진 사람에게는 쉽습니다. 큰 프라이팬 또는 냄비는 일반적으로입니다기름에 포함 된 야채를 볶는 데 사용됩니다. 그런 다음 단백질이 원하는 경우 얇게 썬 닭고기 또는 쇠고기 또는 새우를 야채에 첨가 할 수 있습니다. 이 품목을 요리 한 후에는 향신료, 카레 페이스트 또는 가루 및 코코넛 밀크가 팬에 첨가됩니다. 성분은 일반적으로 전체 맛을 개발하기 위해 스토브 상단에 끓여 있습니다.

인도 코코넛 밀크 카레는 일반적으로 신선한 고수풀 잎이나 얇게 썬 녹색 파, 타이 코코넛 밀크 카레는 바질, 민트, 실란트로, 견과류 또는 파쇄 된 코코넛으로 장식 할 수 있습니다. 쌀 국수는 전분을 대체 할 수 있지만 두 가지 유형의 카레는 일반적으로 흰 쌀과 함께 제공됩니다. 인도 코코넛 밀크 카레는 또한 naan 라는 평평한 빵과 함께 제공 될 수 있습니다.