송아지 생크를 준비하는 다른 방법은 무엇입니까?

송아지는 송아지의 무릎 바로 아래에서 나오며 다양한 방식으로 준비됩니다. 송아지는 일반적으로 가장 부드러운 형태의 쇠고기이지만, 생크는 다른 송아지 컷보다 더 힘들다는 명성을 가지고 있습니다. 길고 느리고 촉촉한 방법으로 생크와 같은 컷을 준비하면 고기가 부드럽고 넓은 인기있는 요리가 생깁니다. 강인함으로 인해 대부분의 요리사는 바베큐, 그릴 또는 튀김과 같은 건조한 열과 관련된 방법으로 송아지 컷 준비를 피하는 것이 좋습니다.

브레이징은 양념 액체 목욕 내에서 몇 시간 동안 고기가 저온에서 요리 할 수 ​​있도록 송아지를 준비하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 이러한 유형의 낮고 느린 요리는 콜라겐 및 엘라스틴과 같은 거친 결합 조직과 함께 지방 함량을 고기에 녹여 부드러움을 향상시킵니다. Osso Buco 는 와인, 토마토 및 야채와 함께 덜 송아지는 송아지 컷을 갖춘 전통적인 이탈리아 요리입니다.송아지 생크 레시피. 이 과정은 네덜란드 오븐에서 고기를 갈아 입고 각각의 추가 성분을 추가하고 완료 될 때까지 스토브 위에 끓인다. Osso Buco에는 많은 변형이 있으며, 각각은 접시를 끓여서 최소 2 ~ 3 시간 동안 낮게 끓여서 원하는 수준의 부드러움을 달성해야합니다.

송아지 고크를 준비하는 또 다른 효과적인 방법은 단순한 조림 과정이며 길고 느리게 끓는 것의 이점도 이점입니다. 슬로우 쿠커 또는 큰 네덜란드 오븐을 사용하여 미리 브라운 송아지는 고기 국물에서 천천히 하루의 더 나은 부분을 위해 부드러워 질 때까지 천천히 조림됩니다. 이 방법은 수많은 성분이 고기와 함께 냄비에 들어갈 수 있으므로 송아지를 준비하는 유연한 방법입니다. 뿌리 야채를 곁들인 송아지는 송아지는 루스가 두드린 그레이비를 곁들인 간단한 느리게 조리 된 냄비 로스트와 마찬가지로 인기있는 요리입니다. 조림하기 전에 고기를 가루와 갈색으로 갈아냅니다.탈출 한 주스.

일반적으로 송아지 생크가 저온에서 천천히 요리 할 수있는 촉촉한 준비 방법은 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 스튜 및 찐 것 외에도 정강이는 오븐의 자체 액체 안에서 절인 및 요리 할 수 ​​있습니다. 송아지 고기, 허브 및 물을 오븐 방지 비닐 봉지에 넣고 2 시간 이상 베이킹을하면 그레이비로 송아지 고기 로스트가 있습니다. 선택적으로, 물을 적포도주 또는 고기 국물로 대체하고 가방에 야채를 넣어 완전한 송아지 생크 식사를하십시오.