Laddu는 무엇입니까?

Laddu는 다양한 종류의 밀가루 중 하나로 만든 인도의 단맛이며 서빙을 위해 작은 공으로 형성됩니다. 영어로는 때때로 철자가 Laddoo 또는 Ladoo입니다. 단맛은 곡물과 콩과 식물 가루로 만들 수 있으며 종종 견과류 나 말린 과일이 추가되었습니다. 그것은 특히 축제와 특별한 경우의 대접으로 인기가 있습니다.

가장 인기있는 품종 중 하나는 Boondi Laddu 입니다. 주요 성분은 Garbanzo 콩으로 만든 그램 밀가루입니다. 때때로 Besan이라고 불리는 그램 밀가루는 우유와 혼합되어 두꺼운 반죽을 만듭니다. 그런 다음 반죽은 스트레이너를 통해 뜨거운 기름으로 강제하여 기름에서 빠르게 요리하는 작은 방울 또는 공을 만듭니다. 모든 방울이 요리되고 약간 냉각되면 끈적 끈적한 카 다몬 맛 설탕 시럽과 혼합되어 골프 공보다 약간 작은 공으로 형성됩니다.

하나의 일반적인 품종 인 Besan Laddu 도 그램 가루로 만들어졌지만 다르게 준비됩니다. 이 CAS에서e 밀가루는 기름에 천천히 갈색으로 만들어졌으며, 인도 요리에 사용되는 명확한 버터입니다. 밀가루가 황금빛 갈색이고 향기로운 후에는 설탕과 카 다몬 가루와 혼합되어 작은 공으로 형성됩니다.

Rava Laddu 는 양모 나로 만들어졌으며, 혼합물이 공으로 형성 될 정도로 건조 될 때까지 설탕 시럽과 풍부한 우유에 익히거나 담그는 세밀나로 만들어집니다. 견과류, 건포도 및 강판 코코넛은 Rava Laddu에 자주 첨가됩니다. 세밀나의 창백한 색상은 또한 강판 사탕무와 같은 성분을 첨가하기에 좋은 레시피를 만들어 단맛에 독특한 맛과 밝은 색을 더합니다.

또 다른 품종 인 Churma Laddu 은 밀가루로 만들어졌습니다. 일부 레시피는 통 밀가루와 다목적과 통밀의 혼합물을 사용합니다. 사용 된 밀가루에 관계없이 우유 나 물과 혼합되어 뻣뻣한 반죽을 만듭니다. 반죽 조각은 버터 기름에 튀긴 다음 냉각되어지면가루. 가루와 버터 기름은 가루 가루 재거, 인도 요리에서 인기있는 정제되지 않은 설탕, 공으로 형성되기 전에 향신료와 혼합되어 있습니다.

Laddu의 다른 밀가루 가능성은 Garbanzo 콩의 친척 인 Ground Channa Dal ; 구운지면 aval 또는 쌀 플레이크 및 ragi 밀가루로 손가락 기장으로 만들어졌습니다. 캐슈, 아몬드 및 건포도는 인기있는 추가 기능입니다. 일부 레시피는 설탕의 일부 또는 전부 대신 달게 된 응축 우유를 사용합니다. 많은 레시피는 롤링 된 파쇄 코코넛, 잘게 다진 견과류 또는 양귀비 씨앗을 사용하여 공을 더 쉽게 다룰 수 있도록 요구합니다.