ココナッツミルクカレーとは何ですか？

ココナッツミルクカレーは、ココナッツミルク、カレーペーストまたはパウダー、さまざまな野菜で作られた料理です。野菜のさまざまな組み合わせがレシピに応じて使用されますが、玉ねぎ、ピーマン、グリーンビーンズ、ニンジン、ジャガイモなどがあります。この料理はインドとタイの両方で人気がありますが、使用される風味とスパイスは通常、2つの料理で異なります。カレーはベジタリアンであるか、鶏肉、牛肉、エビなどのタンパク質を追加することができます。

ココナッツミルクカレーの風味の多くは、カレーパウダーまたはペーストの使用に由来します。一般に、インドのレシピでは通常、カレーパウダーが必要になりますが、タイ料理はペーストを使用しています。カレーパウダーは実際には多くのスパイスのブレンドであり、このミックスはメーカーまたは自家製パウダーの場合、家族のレシピによって異なります。インドのさまざまな地域にもさまざまな粉末があります。たとえば、マドラスカレーパウダーは南インドで人気のあるスパイスの特定のブレンドです。

さまざまなカレーPASTESは購入または作成できますが、タイ料理で最も人気のあるオプションは、赤、緑、または黄色のカレーの混合物です。各タイプのペーストにはさまざまなスパイスが含まれており、皿に色を与えます。カレーパウダーとペーストの味は通常非常に強く、レシピで使用される量は個人的な好みに応じて調整できます。

ココナッツミルクは、カレーを準備するときに使用される主な液体です。大部分のレシピでは、缶詰の品種を使用する必要がありますが、利用可能な場合は新鮮なココナッツミルクを使用できます。他の非常に風味豊かなスパイスは、通常、ココナッツミルクとカレーパウダーまたはペーストに追加されます。インド料理は通常、湾の葉、パプリカ、シナモン、カイエンペッパーを利用しますが、タイのカレーにはバジル、コリアンダー、フィッシュソースが含まれる場合があります。

ココナッツミルクカレーを作ることは、通常、基本的な調理スキルを持っている人にとっては簡単です。大きなフライパンまたは中華鍋は通常ですオイルに含まれる野菜を炒めるために使用されます。次に、タンパク質が望まれる場合は、スライスした鶏肉または牛肉、またはエビ全体を野菜に加えることができます。これらのアイテムが調理された後、スパイス、カレーペーストまたはパウダー、ココナッツミルクがパンに追加されます。材料は通常、フルフレーバーを開発するためにストーブトップを煮るために残されています。

インドのココナッツミルクカレーには、通常、新鮮なコリアンダーの葉やスライスされた緑色のネギが飾られていますが、タイのココナッツミルクカレーにはバジル、ミント、コリアンダー、ナッツ、または細切りココナッツが飾られています。両方のタイプのカレーには通常、白米が付いていますが、ライスヌードルはその澱粉に取って代わる可能性があります。インドのココナッツミルクカレーには、 naan 。