Wat is kokosmelk curry?

Kokosmelkcurry is een gerecht gemaakt met kokosmelk, kerriepasta of poeder en een verscheidenheid aan groenten. Verschillende combinaties van groenten worden gebruikt, afhankelijk van het recept, maar die zijn uien, paprika, sperziebonen, wortelen en aardappelen. Het gerecht is populair in zowel India als in Thailand, maar de gebruikte smaak en specerijen verschillen meestal tussen de twee keukens. De curry kan vegetarisch zijn, of een eiwit, zoals kip, rundvlees of garnalen kunnen worden toegevoegd.

Veel van de smaak in kokosmelkcurry komt van het gebruik van kerriepoeder of pasta. Over het algemeen vragen Indiase recepten meestal currypoeder, terwijl Thaise gerechten pasta gebruiken. Een currypoeder is eigenlijk een mix van veel kruiden, en deze mix varieert afhankelijk van de fabrikant of, in het geval van een zelfgemaakt poeder, het familierecept. Er zijn ook verschillende poeders voor verschillende regio's in India, bijvoorbeeld, een Madras Curry -poeder is een specifieke mix van kruiden die populair zijn in Zuid -India.

Een verscheidenheid aan curry pasTES kan worden gekocht of gemaakt, maar de meest populaire opties in Thaise koken zijn rood, groen of gele currymengsels. Elk type pasta bevat een verscheidenheid aan kruiden en geeft het gerecht ook zijn kleur. De smaak van currypoeder en pasta is meestal vrij sterk en de hoeveelheid die in een recept wordt gebruikt, kan worden aangepast aan de persoonlijke voorkeur.

Kokosmelk is de belangrijkste vloeistof die wordt gebruikt bij het bereiden van een curry. Een meerderheid van de recepten vereist het gebruik van een ingeblikte variëteit, maar verse kokosmelk kan worden gebruikt als deze beschikbaar is. Andere zeer smaakvolle kruiden worden meestal toegevoegd aan de kokosmelk en kerriepoeder of pasta. De Indiase keuken maakt meestal gebruik van laurierblaadjes, paprika, kaneel en cayennepeper, terwijl een Thaise curry basilicum, koriander en vissaus kan bevatten om de smaak te verbeteren.

Kokosmelkcurry maken is meestal gemakkelijk voor iedereen die fundamentele kookvaardigheden heeft. Een grote koekenpan of wok is meestalGebruikt om eventuele groenten in olie te roeren. Vervolgens kunnen gesneden kip of rundvlees, of hele garnalen, worden toegevoegd aan de groenten, als eiwitten gewenst is. Nadat deze items zijn gekookt, worden de kruiden, kerriepasta of poeder en kokosmelk aan de pan toegevoegd. De ingrediënten worden meestal overgelaten om op het fornuis te sudderen om de volledige smaak te ontwikkelen.

Een Indiase kokosmelkcurry wordt meestal gegarneerd met verse korianderblaadjes of gesneden groene lente -uitjes, terwijl een Thaise kokosmelkcurry kan worden gegarneerd met basilicum, munt, koriander, noten of versnipperde kokosnoot. Beide soorten curry worden meestal geserveerd met witte rijst, hoewel rijstnoedels dat zetmeel kunnen vervangen. Een Indiase kokosmelkcurry kan ook worden geserveerd met een soort plat brood genaamd naan .