Co je kari kokosového mléka?
Křída kokosového mléka je jídlo vyrobené z kokosového mléka, kari pasty nebo prášku a různých zeleniny. V závislosti na receptu se používají různé kombinace zeleniny, ale zahrnují cibuli, papriky, zelené fazole, mrkev a brambory. Jídlo je populární jak v Indii, tak v Thajsku, ale použitá chuť a koření se obvykle liší mezi oběma kuchyněmi. K kari může být vegetariánský nebo protein, jako je kuře, hovězí maso nebo krevety, může být přidáno. Indické recepty obvykle obvykle vyžadují kari prášek, zatímco thajská jídla používají pastu. Karizový prášek je ve skutečnosti směsí mnoha koření a tato směs se liší v závislosti na výrobci nebo v případě domácího prášku na rodinný recept. V Indii jsou také různé prášky pro různé regiony, například madras kari je specifická směs koření populární v jižní Indii.
Různé kari pasTE lze zakoupit nebo vyrobit, ale nejoblíbenější možnosti v thajském vaření jsou červené, zelené nebo žluté kari. Každý typ pasty obsahuje různé koření a také dává misku jeho barvu. Chuť kari a pasty je obvykle poměrně silná a množství použité v receptu lze upravit podle osobních preferencí.
Kokosové mléko je hlavní kapalina používaná při přípravě kari. Většina receptů vyžaduje použití konzervované odrůdy, ale pokud je k dispozici, lze použít čerstvé kokosové mléko. Do kokosového mléka a kari nebo pasty se obvykle přidávají další velmi chutné koření. Indická kuchyně obvykle využívá bobkové listy, papriku, skořice a kajenský pepř, zatímco thajská kari může zahrnovat bazalku, koriandr a rybí omáčku pro zlepšení chuti.
Vytváření kari kokosového mléka je obvykle snadné pro každého, kdo má základní dovednosti v oblasti vaření. Velká pánve nebo wok je obvyklePoužívá se k míchání jakékoli zeleniny zahrnuté v oleji. Poté, pokud je požadován bílkovina, lze do zeleniny přidat nakrájené kuře nebo hovězí maso nebo celé krevety. Po vaření těchto položek se na pánev přidá koření, kari pasta nebo prášek a kokosové mléko. Složky jsou obvykle ponechány tak, aby vařily na vrcholu kamna, aby se vytvořila plná chuť.
Indický kari kokosovým mlékem je obvykle zdoben čerstvými listy koriandru nebo nakrájenými zelenými pórek, zatímco thajské kokosové mléko může být zdobeno bazalkou, mátou, koriandrem, ořechy nebo drceným kokosem. Oba typy kari jsou obvykle podávány s bílou rýží, ačkoli rýžové nudle mohou tento škrob nahradit. Indický kari kokosovým mlékem může být také podáván s typem plochého chleba zvaného naan .