¿Qué es el curry de leche de coco?
El curry de leche de coco es un plato hecho con leche de coco, pasta de curry o polvo y una variedad de verduras. Se utilizan diferentes combinaciones de verduras dependiendo de la receta, pero las incluyen cebollas, pimientos, judías verdes, zanahorias y papas. El plato es popular tanto en India como en Tailandia, pero el sabor y las especias utilizados generalmente difieren entre las dos cocinas. El curry puede ser vegetariano, o una proteína, como pollo, carne de res o camarones, se puede agregar.
Gran parte del sabor en la leche de coco, el curry proviene del uso de curry en polvo o pasta. En general, las recetas indias generalmente requieren polvo de curry, mientras que los platos tailandeses usan pasta. Un polvo de curry es en realidad una mezcla de muchas especias, y esta mezcla varía según el fabricante o, en el caso de un polvo casero, la receta familiar. También hay diferentes polvos para diferentes regiones en la India, por ejemplo, un polvo de curry de Madras es una mezcla específica de especias populares en el sur de la India.
una variedad de pasadores de currySe puede comprar o fabricar TES, pero las opciones más populares en la cocina tailandesa son las mezclas de curry rojo, verde o amarillo. Cada tipo de pasta contiene una variedad de especias y también le da al plato su color. El sabor del curry en polvo y la pasta suele ser bastante fuerte, y la cantidad utilizada en una receta se puede ajustar de acuerdo con la preferencia personal.
La leche de coco es el líquido principal utilizado al preparar un curry. La mayoría de las recetas requieren el uso de una variedad enlatada, pero se puede usar leche de coco fresca si está disponible. Por lo general, otras especias muy sabrosas se agregan a la leche de coco y al curry en polvo o pasta. La cocina india generalmente utiliza hojas de laurel, pimentón, canela y pimienta de cayena, mientras que un curry tailandés puede incluir albahaca, cilantro y salsa de pescado para mejorar el sabor.
La fabricación de curry de leche de coco suele ser fácil para cualquier persona que tenga habilidades de cocina básicas. Una sartén grande o wok suele serSe usa para saltar a las verduras incluidas en el aceite. Luego, se pueden agregar pollo o carne en rodajas, o camarones enteros, a las verduras, si se desea proteína. Después de cocinar estos artículos, las especias, la pasta de curry o el polvo y la leche de coco se agregan a la sartén. Los ingredientes generalmente se dejan a fuego lento en la estufa para desarrollar un sabor completo.
Un curry de leche de coco india generalmente se adorna con hojas de cilantro fresco o cebolletas verdes en rodajas, mientras que un curry de leche de coco tailandesa puede ser adornada con albahaca, menta, cilantro, nueces o coco rallado. Ambos tipos de curry generalmente se sirven con arroz blanco, aunque los fideos de arroz pueden reemplazar ese almidón. También se puede servir un curry indio de leche de coco con un tipo de pan plano llamado naan .