Cos'è il curry di latte di cocco?
Il curry di latte di cocco è un piatto a base di latte di cocco, pasta al curry o polvere e una varietà di verdure. Diverse combinazioni di verdure vengono utilizzate a seconda della ricetta, ma quelle includono cipolle, peperoni, fagiolini, carote e patate. Il piatto è popolare sia in India che in Thailandia, ma il sapore e le spezie utilizzate in genere differiscono tra le due cucine. Il curry può essere vegetariano, o una proteina, come pollo, manzo o gamberi. In generale, le ricette indiane di solito richiedono polvere di curry, mentre i piatti tailandesi usano la pasta. Una polvere di curry è in realtà una miscela di molte spezie e questo mix varia a seconda del produttore o, nel caso di una polvere fatta in casa, la ricetta di famiglia. Esistono anche diverse polveri per diverse regioni in India, ad esempio una polvere di curry di Madras è una miscela specifica di spezie popolari nel sud dell'India.
Una varietà di pastori.Le TES possono essere acquistate o realizzate, ma le opzioni più popolari nella cottura tailandese sono miscele di curry rosso, verde o giallo. Ogni tipo di pasta contiene una varietà di spezie e dà anche al piatto il suo colore. Il gusto della polvere di curry e della pasta è generalmente piuttosto forte e la quantità utilizzata in una ricetta può essere regolata in base alle preferenze personali.
Latte di cocco è il liquido principale usato quando si prepara un curry. La maggior parte delle ricette richiede l'uso di una varietà in scatola, ma se è disponibile il latte di cocco fresco. Altre spezie molto saporite vengono generalmente aggiunte al latte di cocco e al curry o in pasta. La cucina indiana in genere utilizza foglie di baia, paprika, cannella e pepe di Cayenna, mentre un curry tailandese può includere basilico, coriandolo e salsa di pesce per migliorare il sapore.
Fare il curry di latte di cocco è generalmente facile per chiunque abbia abilità di cucina di base. Una padella grande o un wok è di solitoUtilizzato per agitare le verdure incluse nell'olio. Quindi, può essere aggiunto pollo o manzo a fette o gamberi interi alle verdure, se si desidera proteina. Dopo che questi articoli sono stati cotti, le spezie, la pasta di curry o la polvere e il latte di cocco vengono aggiunte alla padella. Gli ingredienti sono in genere lasciati a fuoco lento sulla parte superiore della stufa per sviluppare il sapore completo.
Un curry di latte di cocco indiano è di solito guarnito con foglie di coriandolo fresco o scalogno verde affettato, mentre un curry di latte di cocco tailandese può essere guarnito con basilico, menta, coriandolo, noci o cocco grattugiato. Entrambi i tipi di curry sono in genere serviti con riso bianco, sebbene i noodles di riso possano sostituire quell'amido. Un curry di latte di cocco indiano può anche essere servito con un tipo di pane piatto chiamato naan .