¿Qué es el calamar relleno?
El calamar relleno es un plato de mariscos que consiste en calamares huecos llenos de relleno y típicamente fritos en aceite de cocina. Muchas recetas de calamares rellenos requieren un relleno hecho de salchichas, camarones, carne de cangrejo y migas de pan, así como varias verduras para un sabor adicional. El relleno de calamares generalmente implica rellenar solo las cavidades corporales de estos pequeños calamares después de que se han eliminado las entrañas y tentáculos, y estos cuerpos de calamares preparados a menudo se llaman tubos de calamares. Debido a la precisión requerida para cortarlos correctamente, los tubos de calamares a menudo están disponibles congelados y listos para rellenar una vez descongelados.
Muchas recetas para calamares rellenos llaman a los calamares terminados que se sirven sobre pasta, como cabello de ángel o linguin, con salsa de tomate o marinara. Algunos cocineros prefieren hacer este tipo de salsa roja desde cero, mientras que a otros les gusta simplemente agregar temporada como sal de ajo y pimienta negra a salsa de tomate enlatada. Algunas otras recetas llaman para servir TEn su lugar, frió el calamar con una salsa de vino blanco.
Algunas recetas básicas para el relleno de calamares llaman a las migas de pan y la elección de queso rallado de Cook para mezclar con los trozos de cangrejo, camarones y cualquier otra carne de elección. Un huevo crudo y una pequeña cantidad de agua, jugo de limón o leche generalmente ayudan a unir todos estos ingredientes. Los condimentos de relleno favoritos incluyen albahaca, orégano y ajo fresco picado.
Si bien a algunos cocineros caseros les gusta cubrir sus calamares rellenos en migas de pan adicional y colocar cada una en una freidora, a otros prefieren hornear este plato en el horno para un plato con menos contenido de grasa. El tiempo de hornear típico para muchas recetas de calamares rellenos es de aproximadamente 20 a 25 minutos a 350 grados Fahrenheit (aproximadamente 177 grados Celcius).
Un error común para los principiantes de esta receta es poner en exceso los calamares. Los cocineros experimentados recomiendan dejar un Amou notableNT de espacio en la apertura de cada tubo de calamar. Esto permite que el relleno se expanda mientras se cocina.
Las verduras picadas populares para este plato incluyen pimientos, cebollas verdes y apio. Para una textura y un sabor más ricos, algunos cocineros prefieren mezclarlos con la carne picada o los mariscos y una cantidad medida de queso crema o crema agria en lugar de leche o agua. Cocinar el jerez, junto con el jugo de limón, también puede ayudar a sacar los sabores de mariscos en este plato.