Was ist ausgestopfte Calamari?
gefüllte Calamari ist ein Meeresfrüchtegericht, das aus ausgehöhlten Calamari besteht, die mit Füllung gefüllt und typischerweise in Speiseöl gebraten werden. Viele gefüllte Calamari -Rezepte erfordern das Füllen aus Wurst, Garnelen, Krabbenfleisch und Brotkrumen sowie verschiedenen Gemüse für zusätzlichen Geschmack. Das Füllen von Calamari beinhaltet normalerweise nur die Körperhöhlen dieser kleinen Tintenfisch, nachdem die Innereien und Tentakel entfernt wurden, und diese vorbereiteten Calamari -Körper werden oft als Calamari -Röhrchen bezeichnet. Aufgrund der Präzision, die erforderlich ist, um sie korrekt zu schneiden, sind Calamari -Röhren häufig gefroren und bereit, nach dem Auftauen zu versetzen.
Viele Rezepte für ausgestopfte Calamari -Rufe, dass die fertigen Calamari über Pasta wie Engelshaar oder Linguine mit Tomaten- oder Marinara -Sauce serviert werden. Einige Köche machen es vor, diese Art von roter Sauce von Grund auf neu zu machen, während andere einfach Gewürze wie Knoblauchsalz und schwarzer Pfeffer in Tomatensauce in Konserven hinzufügen. Einige andere Rezepte erfordern das Servieren tEr brat Calamari stattdessen mit einer Weißweinsauce. Ein rohes Ei und eine kleine Menge Wasser, Zitronensaft oder Milch helfen normalerweise, alle diese Zutaten zusammenzubinden. Zu den bevorzugten Füllungsensgewürzen gehören Basilikum, Oregano und frisch geschnittenen Knoblauch.
Während einige Hausköche ihre gefüllten Calamari gerne in zusätzlichen Brotkrumen beschichten und jeweils in eine Fritteuse fallen lassen, bevorzugen andere es vor, dieses Gericht im Ofen für ein Gericht mit weniger Fettgehalt zu backen. Die typische Backzeit für viele gefüllte Calamari -Rezepte beträgt ungefähr 20 bis 25 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit (ca. 177 Grad Celcius).
Ein häufiger Fehler für Anfänger dieses Rezepts besteht darin, die Calamari zu übertreffen. Erfahrene Köche empfehlen, eine spürbare Amou zu lassenNT Raum bei der Öffnung jeder Calamari -Röhre. Dies ermöglicht die Füllung beim Kochen.
beliebtes gehacktes Gemüse für dieses Gericht umfasst Paprika, grüne Zwiebeln und Sellerie. Für eine reichhaltigere Textur und ein reichhaltigerer Geschmack bevorzugen einige Köche es, diese mit gehacktem Fleisch oder Meeresfrüchten und einer gemessenen Menge Frischkäse oder Sauerrahm anstelle von Milch oder Wasser zu mischen. Das Kochen von Sherry zusammen mit dem Zitronensaft kann auch dazu beitragen, die Aromen von Meeresfrüchten in diesem Gericht hervorzubringen.