Co to są wypchane kalmary?
Pchane kalmary to danie z owoców morza składające się z wydrążonych kalmarów wypełnionych farszem i zwykle smażonym w oleju kuchennym. Wiele wypchanych przepisów na kalmary wymaga farszu wykonanego z kiełbasy, krewetek, mięsa kraba i okruchów chlebowych, a także różnych warzyw dla dodatkowego smaku. Kalamary farszowe zazwyczaj obejmują wypełnienie tylko wnęk ciała tych małych kałamarnic po usunięciu wnętrzności i macek, a te przygotowane ciała kalmarowe są często nazywane rurkami kalmarowymi. Ze względu na precyzję wymaganą do ich prawidłowego wycięcia, rurki Calamari są często dostępne zamrożone i gotowe do rzeczy po rozmrożeniu.
Wiele przepisów na wypchane kalmari wymaga podawania gotowych kalmarów, takich jak włosy anioła lub linguine z pomidorem lub sosem marinara. Niektórzy kucharze wolą tworzyć ten rodzaj czerwonego sosu od zera, podczas gdy inni lubią po prostu dodawać przyprawy, takie jak sól czosnkowa i czarny pieprz do sosu pomidorowego w puszkach. Niektóre inne przepisy wymagają podania tZamiast tego smażył Calamari z sosem z białego wina.
Kilka podstawowych przepisów na aprobatę do aprobaty na okruchy chleba i wybór startego sera, który ma być mieszany z kawałkami kraba, krewetkami i wszelkimi innymi mięsami z wyboru. Surowe jajko i niewielka ilość wody, sok z cytryny lub mleko zwykle pomagają połączyć wszystkie te składniki. Ulubione przyprawy do farszu obejmują bazylię, oregano i świeży czosnek mielony.
Podczas gdy niektórzy domowe kucharze lubią pokryć nadziewane kalmary w dodatkowe okruchy chleba i wrzucić każdą z nich do głębokiej frytkownicy, inni wolą upiec to naczynie w piekarniku na danie z mniejszą zawartością tłuszczu. Typowy czas pieczenia dla wielu wypchanych przepisów kalmarowych wynosi około 20 do 25 minut przy 350 stopni Fahrenheita (około 177 stopni Celcius).
Częstym błędem dla początkujących w tym przepisie jest nadmierne uprawienie kalmarów. Doświadczeni kucharze zalecają opuszczenie zauważalnego amouNT pokoju na otwarciu każdej rurki kalmari. Pozwala to na rozszerzenie farszu podczas gotowania.
Popularne posiekane warzywa do tego dania obejmują paprykę, zieloną cebulę i seler. Aby uzyskać bogatszą konsystencję i smak, niektórzy kucharze wolą mieszać je z posiekanym mięsem lub owocami morza oraz mierzoną ilością sera śmietankowego lub kwaśnej śmietany zamiast mleka lub wody. Gotowanie Sherry wraz z sokiem z cytryny może również pomóc w wyciągnięciu smaków owoców morza w tym naczyniu.