Co je plněné Calamari?

Plněné kalamáry je mořské plody sestávající z vyloučených kalamárů naplněných nádivnou a obvykle smaženou v oleji na vaření. Mnoho plněných receptů na kalamáry vyžaduje nádivku vyrobené z klobásy, krevet, krabího masa a drobků chleba, jakož i různé zeleniny pro přidanou chuť. Nákladní kalamáry obvykle zahrnují naplnění pouze tělesných dutin těchto malých chobotnic poté, co byly odstraněny vnitřní a chapadla, a tato připravená těla kalamárů se často nazývají kalamární trubice. Vzhledem k přesnosti potřebné k jejich správnému řezání jsou trubky Calamari často k dispozici zmrazené a připravené k tomu, jakmile se rozmrazí.

Mnoho receptů na vycpané kalamáry volá po dokončení kalamáru, které se podávají na těstovinách, jako jsou andělské vlasy nebo linguine, s rajčatovou nebo marinarovou omáčkou. Někteří kuchaři dávají přednost tomu, aby tento typ červené omáčky od nuly, zatímco jiní rádi jednoduše přidávají koření, jako je česneková sůl a černý pepř do konzervované rajčatové omáčky. Některé další recepty vyžadují podávání tMísto toho smažil kalamári s omáčkou z bílého vína. Syrové vejce a malé množství vody, citronové šťávy nebo mléka obvykle pomáhají spojit všechny tyto ingredience dohromady. Mezi oblíbené koření patří bazalka, oregano a čerstvý mletý česnek.

Zatímco někteří domácí kuchaři rádi obtěžují své vycpané kalamáry do dalších drobků chleba a každý spadne do hlubokého fritézy, jiní upřednostňují péct toto jídlo v troubě pro misku s menším obsahem tuku. Typická doba pečení pro mnoho plněných calamari receptů je zhruba 20 až 25 minut při 350 stupních Fahrenheitu (asi 177 stupňů Celcius).

Běžnou chybou pro začátečníky v tomto receptu je nadměrné pokyny kalamárů. Zkušení kuchaři doporučují opustit znatelný amouNT místnosti při otevření každé kalamári. To umožňuje, aby se nádivka při vaření expandovala.

Populární nasekaná zelenina pro toto jídlo zahrnuje papriky, zelená cibule a celer. Pro bohatší texturu a chuť, někteří kuchaři je dávají přednost smíchání s nakrájeným masem nebo mořskými plody a naměřeným množstvím smetanového sýra nebo zakysané smetany místo mléka nebo vody. Vaření sherry, spolu s citronovou šťávou, může také pomoci vynést příchutě mořských plodů v tomto misce.