Co je to cukrové těsto?

cukrové těsto lze zakoupit v obchodě s potravinami nebo snadno vyrobit doma od nuly se základními spížovými předměty. Vejce, obohacená mouka, prášek do pečiva a máslo tvoří jednoduchou základnu těsta na cukr - samozřejmě sladěná podle jmenovného cukru. Mnoho utváří konečné produkty do svátečních cookies. Jiní je raději upustí do chaotických shluků na pečení a pohlcují je bez dekorace, jakmile se vychladnou.

Při smíchání a pečení s přesností budou mít cukrové sušenky výraznou máslovou chuť. Poměr složek je klíčový. Pro každých 2,5 šálků (591 ml) mouky je vyžadováno asi 0,33 šálku (158 mg) cukru, spolu se dvěma žloutky, 0,5 lžičky (2,5 ml) prášku do pečiva a 1 šálek (asi 250 mg) másla. Mnoho kuchařů také přidává k této směsi asi 1 lžičku (5 ml), každá z vanilky, skořice, mandlového extraktu a soli.

Prášek na mouku a pečivo se nejprve mísí. Pak má máslo a cukr vstřeleno, dokud není směs plně WHIpped and Frothy. Naposledy do másla jdou žloutky a příchutě. Posledním krokem je pomalu porazit mouku do máslových žloutků - mixérem nebo rukou -, dokud nebude těsto kulomety.

Někteří kuchaři hromadí těsto na namazaných listech cookie a jednoduše je pečte při asi 350 ° F (asi 175 ° C) po dobu nejvýše 10 minut, možná s nějakým cukrem na vrchol. Mnoho dalších se však těsto na cukrové těsto s válečkem přes flourovaný pult do tužkových listů. Poté se řezačky cookie používají k tomu, aby cookies poskytly jedinečné tvary, jako jsou hvězdy nebo prázdninové zvonky. Někteří také rotují své listy cookie asi v polovině pečení, aby poskytly konečné soubory cookie texturní uniformitu.

Jedna variace pro tradiční cukrové těsto nahrazuje smetanový sýr za mouku, což dává vyříznuté cukrové sušenky definitivnější tvar a výrazně krémovou chuť. S OriginaL Recept, kuchaři se vyhýbají pokušení začlenění másla přímo do cukru a žloutků. Máslo musí být adekvátně změkčené, aby bylo možné propsat správnou konzistenci a chuť. Různé citrusové kůry z oranžových nebo citronových slupky mohou propůjčit cukrové těsto s kroucením a mnoho zdobí vrcholy polevou nebo jinými jedlými dekoracemi, aby se přidalo vizuální zájem. Všechno víc než to však mnozí považují za nadměrné, což ničí očekávanou jednoduchost cukrovinek.