설탕 반죽이란 무엇입니까?

설탕 반죽은 식료품 점에서 구입하거나 기본 식료품 저장실 품목으로 처음부터 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 계란, 풍부한 밀가루, 베이킹 파우더 및 버터는 설탕 반죽의 간단한 기초를 형성합니다. 물론 이름은 설탕으로 맛을냅니다. 많은 사람들이 최종 제품을 휴일 테마 쿠키로 형성합니다. 다른 사람들은 베이킹 시트에 지저분한 덩어리로 그들을 떨어 뜨려 식히 자마자 장식하지 않고 삼키는 것을 선호합니다.

정밀도로 혼합하고 구운 경우 설탕 쿠키는 독특한 버터 맛을 갖습니다. 성분의 비율이 중요합니다. 밀가루 2.5 컵 (591ml)마다 약 0.33 컵 (158mg)의 설탕이 필요하며, 2 개의 계란 노른자, 0.5 tsp (2.5 ml)의 베이킹 파우더 및 1 컵 (약 250mg)의 버터가 필요합니다. 많은 요리사들은 또한 바닐라, 계피, 아몬드 추출물 및 소금 각각 약 1 tsp (5 ml)이 믹스에 추가됩니다.

밀가루와 베이킹 파우더는 먼저 혼합됩니다. 그런 다음 혼합물이 완전히 WH가 될 때까지 버터와 설탕이 털어집니다.ipped와 거품. 계란 노른자와 향료는 버터에 마지막으로 들어갑니다. 마지막 단계는 반죽이 가단성이 될 때까지 믹서기 또는 손으로 버터 노른자에 밀가루를 천천히 이길 수 있습니다.

일부는 기름칠 쿠키 시트의 반죽을 요리하고 약 350 ° F (약 175 ° C)에서 10 분 이상, 아마도 일부 지팡이 설탕이 상단에 뿌려지면서 굽습니다. 그러나 다른 많은 사람들은 밀가루 카운터 위의 롤러로 설탕 반죽을 연필 얇은 시트로 굴립니다. 그런 다음 쿠키 커터는 쿠키에 별이나 휴일 종소리와 같은 독특한 모양을 제공하는 데 사용됩니다. 일부는 또한 베이킹을 통해 쿠키 시트를 반쯤 회전시켜 최종 쿠키의 조직 균일 성을 제공합니다.

전통적인 설탕 반죽의 크림 치즈를 밀가루로 대체하여 컷 아웃 설탕 쿠키에보다 결정적인 모양과 독특한 크림 맛을 제공합니다. 기원과 함께L 레시피, 요리사는 버터를 설탕과 노른자에 직접 통합하려는 유혹을 피합니다. 올바른 일관성과 맛을주기 위해 버터는 적절하게 연화되어야합니다. 오렌지 또는 레몬 껍질의 다른 감귤 제스트는 트위스트로 설탕 반죽을 부여 할 수 있으며, 많은 사람들이 착빙 또는 기타 식용 장식으로 꼭대기를 장식하여 시각적 관심을 더합니다. 그러나이 것보다 더 많은 것은 많은 사람들이 과잉으로 간주되어 설탕 쿠키의 예상되는 단순성을 망칩니다.