Wat is suikerdeeg?

Suikerdeeg kan worden gekocht in de supermarkt of gemakkelijk thuis helemaal opnieuw worden gemaakt met basispantry -items. Eieren, verrijkte bloem, bakpoeder en boter vormen de eenvoudige basis van suikerdeeg - natuurlijk gezoet naar smaak door de naamgenootsuiker. Velen vormen de eindproducten in koekjes met een vakantiethema. Anderen geven ze liever in rommelige klonten op het bakplaat en verslinden ze zonder decoratie zodra ze afkoelen.

Bij gemengd en gebakken met precisie hebben suikerkoekjes een onderscheidende boterachtige smaak. De verhouding van de ingrediënten is de sleutel. Voor elke 2,5 kopjes (591 ml) bloem is ongeveer 0,33 kop (158 mg) suiker vereist, samen met twee eierdooiers, 0,5 theelepel (2,5 ml) bakpoeder en 1 kopje (ongeveer 250 mg) boter. Veel koks dragen ook bij aan deze mix ongeveer 1 theelepel (5 ml) elk van vanille, kaneel, amandel -extract en zout.

De bloem en bakpoeder worden eerst gemengd. Dan worden de boter en suiker ingezameld totdat het mengsel volledig isipped en schuimig. Eierdooiers en smaakstoffen gaan het laatst in de boter. De laatste stap is om de bloem langzaam in de boterachtige dooiers te slaan - met een blender of met de hand - totdat het deeg vervormbaar is.

Sommige kookt het deeg op ingevette koekjesbladen en bakken ze gewoon op ongeveer 350 ° F (ongeveer 175 ° C) gedurende niet meer dan 10 minuten, misschien met wat rietsuiker op de bovenkant. Vele anderen rollen het suikerdeeg echter uit met een rol over een met bloem bestoven aanrecht in potlooddunne platen. Vervolgens worden koekjessnijders gebruikt om de koekjes unieke vormen zoals sterren of vakantiebellen te geven. Sommigen roteren ook hun koekjesplaten ongeveer halverwege het bakken om de uiteindelijke texiformiteit van de koekjes te geven.

Eén variatie voor traditionele suikerdeeg vervangt roomkaas voor de bloem, waardoor uitsproken suikerkoekjes meer definitieve vorm en een opvallend romige smaak krijgen. Met de originaL Recept, koks vermijden de verleiding om de boter rechtstreeks in de suiker en dooiers op te nemen. De boter moet voldoende worden verzacht om de juiste consistentie en smaak te geven. Verschillende citrusschil's van oranje of citroenschillen kunnen suikerdeeg met een draai geven, en velen versieren de toppen met glazuur of andere eetbare decoraties om visueel belang toe te voegen. Alles meer dan dit wordt door velen echter beschouwd als overkill, waardoor de verwachte eenvoud van het suikerkoekje wordt verpest.