シュガー生地とは何ですか？

シュガー生地は、食料品店で購入するか、基本的なパントリーアイテムでゼロから自宅で簡単に作ることができます。卵、濃縮された小麦粉、ベーキングパウダー、バターは、砂糖生地のシンプルなベースを形成します。もちろん、同名の砂糖で味がします。多くは最終製品を休日をテーマにしたクッキーに形作ります。他の人は、天板の乱雑な塊にそれらを落とし、冷ましたらすぐに装飾せずにむさぼり食うことを好みます。

混合して精度で焼くと、シュガークッキーは独特のバターの味がします。成分の比率が重要です。 2.5カップ（591 ml）の小麦粉ごとに、約0.33カップ（158 mg）の砂糖が必要であり、2つの卵黄、ベーキングパウダー0.5（2.5 ml）、1カップ（約250 mg）のバターが必要です。また、多くの料理人は、バニラ、シナモン、アーモンドエキス、塩のそれぞれ約1杯（5 ml）のこのミックスにも追加されます。

小麦粉とベーキングパウダーが最初にブレンドされます。その後、混合物が完全になるまでバターと砂糖を泡立てますイッピングと泡立ち。卵黄と香味料は最後にバターに入ります。最後のステップは、小麦粉をゆっくりとバターの卵黄に叩くことです - ブレンダーまたは手で - 生地が順応性があるまで。

一部の料理人は、グリースを塗ったクッキーシートに生地を積み上げ、約350°F（約175°C）で10分以内に焼きます。しかし、他の多くの人は、粉のカウンターの上にローラーで鉛筆の薄いシートに砂糖生地を転がします。次に、クッキーカッターを使用して、クッキーに星やホリデーベルなどのユニークな形状を提供します。また、ベーキングの途中でクッキーシートを回転させて、最終的なクッキーにテクスチャの均一性を与えます。

伝統的な砂糖生地の1つのバリエーションは、小麦粉のためにクリームチーズを置き換え、カットアウトの砂糖クッキーがより決定的な形と独特のクリーミーな味を与えます。 Originaでlレシピ、シェフは、バターを砂糖と卵黄に直接取り入れる誘惑を避けます。バターは、適切な一貫性と風味を与えるために適切に柔らかくする必要があります。オレンジやレモンの皮からのさまざまな柑橘類の皮は、ひねりを加えた砂糖生地を与える可能性があり、多くの人がアイシングやその他の食用の装飾でトップを装飾して視覚的な興味を高めます。しかし、これ以上のものは、多くの人によって過剰に過剰であると考えられており、シュガークッキーの予想されるシンプルさを台無しにしています。