¿Qué es la pechuga de pavo relleno?
La pechuga de pavo rellena es un giro en la tradicional cena de pavo relleno donde se sirve todo el pájaro en lugar de solo el pecho del pavo. Comenzando comúnmente con una pechuga de pavo deshuesada, la pechuga de pavo rellena contiene los mismos tipos de relleno que se pueden usar en todo el pájaro. El pecho se abre en rodajas y el relleno se coloca dentro del seno dividido. Comúnmente, la hilo de la cocina se usa para asegurar la pechuga de pavo relleno y evitar que salga el relleno mientras la pechuga de pavo está cocinando. Una vez cocinada, la pechuga se rodea y se sirve con el relleno.
Preparar una pechuga de pavo relleno en lugar de un pájaro completo puede reducir drásticamente el tiempo de cocción y preparación. Las pechugas de pavo frescas y congeladas generalmente están disponibles durante todo el año en la mayoría de las áreas y son adecuadas como plato principal. La pechuga de pavo debe lavarse y prepararse cortando aproximadamente tres cuartos del camino a través de la parte más gruesa de la pecho con un cuchillo afilado. TEl relleno puede contener la misma variedad de ingredientes y condimentos que se usan típicamente en el relleno para un pájaro entero. La mezcla debe empujarse libremente a la hendidura creada cortando la pechuga de pavo.
.La pechuga de pavo relleno se ata mediante el uso de una pequeña longitud de hubas de cocina envuelta alrededor de la pechuga y colocada para evitar que el relleno se caiga de la pechuga mientras se cocina. Luego se puede colocar el pecho en una asadera junto con una pequeña cantidad de líquido para evitar que la pechuga de pavo rellena se pegue a la sartén. El agua, el caldo de pollo o el caldo de verduras se pueden usar en la sartén, sin embargo, derretir un palo de mantequilla y verterlo en la sartén no solo evitará que el pavo se pegue, sino que hará una base para hacer salsa una vez que el pavo haya terminado de cocinar.
Cuando se cocina en un horno, la pechuga de pavo se puede cocinar hasta que esté casi terminada mientras está cubierta de aluminuM Foil o una tapa de asado, y luego descubierto para terminar de dorar durante los últimos 15 minutos de tiempo de tostado. Se debe permitir que el pavo descanse durante 10 a 15 minutos antes de tallar y servir. Esto permitirá que los jugos regresen y se redistribuyan por toda la pecho, creando una carne jugosa y sabrosa. El puré de papas, las zanahorias y las judías verdes son guarniciones típicas servidas con pechuga de pavo relleno. Otras guarniciones comunes para pavo son rollos calientes, ensalada de arándanos y bandejas de sabor.