Vad är fylld kalkonbröst?

fylld kalkonbröst är en vridning på den traditionella fyllda kalkonmiddagen där hela fågeln serveras snarare än bara kalkonets bröst. Vanligtvis börjar med ett benfritt kalkonbröst, fyllt kalkonbröst innehåller samma typer av fyllning som kan användas i hela fågeln. Bröstet är skivat öppet och fyllningen placeras inuti det delade bröstet. Vanligtvis används kökstorn för att säkra det fyllda kalkonbröstet och förhindra att fyllningen kommer ut medan kalkonbröstet lagar mat. När det är tillagat skivas bröstet och serveras med fyllningen.

Att förbereda ett fylld kalkonbröst snarare än en hel fågel kan dramatiskt minska matlagning och förberedelsetid. Färska och frysta kalkonbröst är vanligtvis tillgängliga året runt i de flesta områden och är lämpliga som en huvudrätt. Turkiets bröst ska tvättas och beredas genom att skära ungefär tre fjärdedelar av vägen genom den tjockaste delen av bröstet med en vass kniv. Than fyllning kan innehålla samma variation av ingredienser och kryddor som vanligtvis används vid fyllning för en hel fågel. Blandningen ska skjutas löst in i slitsen som skapas genom att skära kalkonbröstet.

Det fyllda kalkonbröstet är sedan bundet genom att använda en liten längd av kökstorn lindad runt bröstet och placeras för att förhindra att fyllningen faller ut ur bröstet när det lagar. Bröstet kan sedan placeras i en stekpanna tillsammans med en liten mängd vätska för att förhindra att det fyllda kalkonbröstet klibbar fast vid pannan. Vatten, kycklingbestånd eller vegetabilisk lager kan användas i pannan, men smältning av en smörpinne och hälla den i pannan kommer inte bara att förhindra att kalkon fastnar, det kommer att göra en bas för att göra sås när kalkon är klar.

När den tillagas i en ugn kan kalkonbröstet kokas tills de är nästan avslutade medan de är täckta med aluminum folie eller ett stekpannlock och upptäcktes sedan för att avsluta brunning under de sista 15 minuterna av rostningstiden. Turkiet bör få vila i 10 till 15 minuter innan snidning och servering. Detta gör att juicerna kan återvända och omfördela i hela bröstet och skapa ett saftigt och smakfullt kött. Mospotatis, morötter och gröna bönor är typiska sidorätter serveras med fylld kalkonbröst. Andra vanliga sidorätter för kalkon är varma rullar, tranbärssallad och njut av brickor.