Vad är en murugn?

En murugn är en ugn som är gjord av ett brandsäkert material, såsom betong, sten, tegel eller lera. Dessa ugnar används på restauranger och hem för att laga mat med värmen från en eld i ugnen. Även känd som stenugnar eller tegelugnar, används murugn ofta för att laga kött, pizza och bakverk.

Även om dessa ugnar fanns i forntida Rom, blev murugn först populärt på 1800 -talet. I det medeltida Europa byggdes murugn för att tjäna hela samhällen och ägs vanligtvis av regeringen. Murverksugn sprids till Amerika under kolonitiden och används runt om i världen idag.

När de först skapades, drivs dessa ugnar med kolbränder eller träbränder. En modern murugn använder dock vanligtvis elektricitet eller naturgas. Tidigare användes murugnar för praktiskt taget alla bakningsuppgifter, men de flesta moderna murugnar finns på restauranger som serverar pizza eller hantverkare.

En murugn lagar mat med tre typer av värme: strålningsvärme, konvektion och ledning. Strålningsvärme är värme som härstammar från en direkt källa. När det gäller murugn kommer strålningsvärme direkt från ugnens eld såväl som från värmen som lagras i eldstaden och väggarna i strukturen. Strålande värme lagar mat från alla riktningar.

konvektion inträffar när uppvärmd luft cirkulerar i en struktur. I en murugn dras sval luft genom ugnens åtkomsthål, upphettas och cirkuleras sedan i hela ugnen. När värmen passerar över maten hjälper det den att laga jämnare.

ledning inträffar när ett varmare objekt kommer i kontakt med ett svalare föremål, vilket orsakar överföring av värme. Det typiska murugn har en uppvärmd yta som maten vilar på under tillagning. Värmeöverföringar från ytan till maten genom ledning. Ledning Sears kött aND förbättrar smaken.

murugn kan användas antingen inomhus eller utomhus, och de kan variera i storlek. En modern murugn kan vara gjord av tegel, sten eller stuckatur, och den finns i både bostads- och kommersiella storlekar. Murvängar sträcker sig också i utseende från små hörnugnar till en stor, separata strukturer. Individer eller företag kan köpa murugnar från specialiserade återförsäljare, eller så kan de bygga ugarna själva.