벽돌 오븐은 무엇입니까?

벽돌 오븐은 콘크리트, 석재, 벽돌 또는 점토와 같은 내화 재료로 만들어진 오븐입니다. 이 오븐은 식당과 집에서 오븐 내의 불로 인한 열을 사용하여 음식을 요리하는 데 사용됩니다. 석재 오븐 또는 벽돌 오븐으로도 알려진 벽돌 오븐은 일반적으로 고기, 피자 및 구운 식품을 요리하는 데 사용됩니다.

이 오븐은 고대 로마에 존재했지만 19 세기에 메이슨 오븐이 처음으로 인기를 얻었습니다. 중세 유럽에서는 메이슨 오븐이 지역 사회 전체에 서비스를 제공하기 위해 건설되었으며 일반적으로 정부가 소유했습니다. 메이슨 오븐은 식민지 시대에 아메리카에 퍼져 오늘날 전 세계에 사용됩니다.

처음으로 만들어 졌을 때이 오븐은 석탄 화재 나 목재 화재로 구동되었습니다. 그러나 현대식 벽돌 오븐은 일반적으로 전기 또는 천연 가스를 사용합니다. 과거에는 메이슨 오븐이 거의 모든 베이킹 작업에 사용되었지만 대부분의 현대 벽돌 오븐은 피자 나 장인 빵을 제공하는 레스토랑에 존재합니다.

석조 오븐은 세 가지 유형의 열을 사용하여 음식을 요리합니다 : 복사 열, 대류 및 전도. 복사 열은 직접 소스에서 나오는 열입니다. 벽돌 오븐의 경우, 복사 열은 오븐의 불과 구조물의 난로와 벽에 저장된 열에서 직접 나옵니다. 빛나는 열은 모든 방향에서 음식을 요리합니다.

대류는 가열 된 공기가 구조 내에서 순환 할 때 발생합니다. 벽돌 오븐에서 오븐의 접근 구멍을 통해 시원한 공기가 그려져 가열 된 다음 오븐 전체에 순환됩니다. 열이 음식을 넘어 가면서 더 고르게 요리하는 데 도움이됩니다.

전도는 따뜻한 물체가 더 차가운 물체와 접촉하여 열을 전달할 때 발생합니다. 전형적인 벽돌 오븐에는 요리 중에 음식이 쌓이는 가열 된 표면이 특징입니다. 전도를 통해 표면에서 음식으로 열 전달. 전도 시어스 고기 and는 맛을 향상시킵니다.

벽돌 오븐은 실내 또는 실외에서 사용할 수 있으며 크기가 다양 할 수 있습니다. 현대식 벽돌 오븐은 벽돌, 석재 또는 치장 벽토로 만들어 질 수 있으며 주거용 및 상업용 크기로 제공됩니다. 벽돌 오븐은 또한 작은 코너 오븐에서 크고 별도의 구조물에 이르기까지 다양합니다. 개인이나 기업은 전문 소매 업체로부터 벽돌 오븐을 구매하거나 오븐을 직접 만들 수 있습니다.