Lekach는 무엇입니까?

Lekach는 독일 유대인 문화에서 유래 한 달콤한 케이크입니다. 그것은 보통 새해와 동등한 유대인 로쉬 하시나 (Rosh Hashanah)에서 전통의 일부로 먹습니다. 케이크의 외관과 질감은 빛의 스폰지 케이크와 같은 일관성에서부터 빵 한 덩어리를 닮은 무거운 케이크에 이르기까지 다양 할 수 있습니다. 케이크의 단맛은 커피 나 차 한 잔의 훌륭한 파트너가됩니다.

"lekach"라는 이름은 이디시어 용어로 분류되지만 그 뿌리는 실제로 "Lick"을 의미하는 독일어 "Lecke"에서 나온 것입니다. 케이크 자체의 레시피는 또한 독일의 향신료 케이크“Lebkuchen”을 기반으로 한 것으로 알려져 있습니다. 이 두 케이크의 일반적인 특징은 꿀을 설탕 대신 주요 감미료로 사용하는 것입니다. 다른 계정에 따르면 Lekach는 주로 세밀나와 꿀로 만들어진 이집트의“Basboosa”에서 유래한다고 말합니다. 고대 이집트인들은 꿀이 신들에게서 인간에게 선물로 왔으며 초자연적 힘, 신념을 담고 있다고 믿었습니다.그것은 아마도 이집트인들의 노예였던 유대인들에게 전달되었을 것입니다.

주로 꿀을 사용하여 케이크를 달콤하고 가볍게 만드는 것 외에도 계피는 일반적으로 단맛을 보완하기 위해 추가됩니다. Lekach의 현대 레시피는 일반적으로 꿀과 설탕의 사용을 결합합니다. 후자는 전자보다 구매하기가 더 편리하고 저렴합니다. 단맛, 커피, 브랜디 및 생강 및 피해자와 같은 향신료와 대비를 만들기 위해 반죽에 포함될 수 있습니다. 호두, 건포도 및 오렌지 풍미는 크런치와 맛을 위해 혼합 될 수 있지만, 일부 보수적 인 유대인들은 견과류를 사용하지 않는 것을 자제합니다. 다른 성분에는 밀가루, 계란, 기름 또는 버터 및 소금이 있습니다.

일부 레시피는 Lekach가 실제로 먹을 날 전에 며칠 전에 구워 져야한다고 제안합니다. 이 대기 기간은특히 브랜디 나 럼이 추가 될 때 케이크의 맛을“성숙하고”함께 합쳐집니다. 케이크가 봉사 할 준비가되면 일반적으로 제과의 설탕 먼지로 작은 사각형으로 자릅니다. 유대인의 전통은 yom kippur 전날에 부모 나 랍비에게 케이크 한 조각을 물어 보라고 권고합니다. 이 행위는 유대인들에게 그들의 삶에 들어오는“단맛”이나 축복이 자신의 노력이 아니라 하나님의 선물이라고 상기시킵니다.

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