Wat is een metselwerkoven?

Een metselwerkoven is een oven die is gemaakt van een vuurvast materiaal, zoals beton, steen, baksteen of klei. Deze ovens worden gebruikt in restaurants en huizen om voedsel te koken met behulp van de hitte van een vuur in de oven. Ook bekend als stenen ovens of bakstenen ovens, worden metselwerkovens vaak gebruikt om vlees, pizza en gebakken producten te koken.

Hoewel deze ovens in het oude Rome bestonden, werden metselwerkovens voor het eerst populair in de 19e eeuw. In middeleeuws Europa werden metselwerkovens gebouwd om hele gemeenschappen te dienen en waren meestal eigendom van de overheid. Metselwerkovens verspreidden zich naar Amerika tijdens koloniale tijd en worden tegenwoordig over de hele wereld gebruikt.

Toen ze voor het eerst werden gemaakt, werden deze ovens aangedreven met steenkoolbranden of houtbranden. Een moderne metselwerkoven maakt echter meestal gebruik van elektriciteit of aardgas. In het verleden werden metselwerkovens gebruikt voor vrijwel elke baktaak, maar de meeste moderne metselwerkovens bestaan ​​in restaurants die pizza of ambachtelijke broodjes serveren.

Een metselwerkoven kookt voedsel met drie soorten warmte: stralingswarmte, convectie en geleiding. Stralingswarmte is warmte die voortkomt uit een directe bron. In het geval van de metselwerkoven komt stralingswarmte rechtstreeks uit het vuur van de oven en van de hitte die is opgeslagen in haard en wanden van de structuur. Stralingswarmte kookt voedsel vanuit elke richting.

Convectie treedt op wanneer verwarmde lucht in een structuur circuleert. In een metselwerkoven wordt koele lucht getrokken door het toegangsgat van de oven, wordt verwarmd en wordt vervolgens door de oven gecirculeerd. Naarmate de warmte over het voedsel gaat, helpt het het om gelijkmatiger te koken.

Geleiding vindt plaats wanneer een warmer object in contact komt met een koeler object, dat de overdracht van warmte veroorzaakt. De typische metselwerkoven heeft een verwarmd oppervlak waarop voedsel rust tijdens het koken. Warmte overdrachten van het oppervlak naar het voedsel door middel van geleiding. Geleiding Sears Meats aND verbetert de smaak.

metselwerkovens kunnen binnenshuis of buitenshuis worden gebruikt, en ze kunnen in grootte variëren. Een moderne metselwerkoven kan worden gemaakt van baksteen, steen of stucwerk, en deze is beschikbaar in zowel residentiële als commerciële maten. Metselwerkovens variëren ook in uiterlijk van kleine hoekovens tot een grote, afzonderlijke structuren. Individuen of bedrijven kunnen metselwerkovens kopen van gespecialiseerde retailers, of ze kunnen de ovens zelf bouwen.