Hva er en murovn?
En murovn er en ovn som er laget av et brannsikkert materiale, for eksempel betong, stein, murstein eller leire. Disse ovnene brukes på restauranter og hjem til å lage mat ved hjelp av varmen fra en brann i ovnen. Også kjent som steinovner eller murovner, blir mur ovner ofte brukt til å koke kjøtt, pizza og bakevarer.
Selv om disse ovnene eksisterte i det gamle Roma, ble mur ovner først populære på 1800 -tallet. I middelalderens Europa ble murovner konstruert for å betjene hele samfunn og var vanligvis eid av regjeringen. Murverne ovner spredte seg til Amerika i kolonitiden og brukes rundt om i verden i dag.
Da de først ble opprettet, ble disse ovnene drevet med kullbranner eller vedbranner. En moderne mur ovn bruker imidlertid strøm eller naturgass. I det siste ble murovner brukt til praktisk talt enhver bakeoppgave, men de fleste moderne murovner finnes på restauranter som serverer pizza eller håndverksbrød.
En mur ovn tilberedes mat ved hjelp av tre typer varme: strålingsvarme, konveksjon og ledning. Strålende varme er varme som stammer fra en direkte kilde. Når det gjelder murovnen, kommer strålingsvarme direkte fra ovnens ild samt fra varmen som er lagret i ildstedet og veggene i strukturen. Strålende varme koker mat fra alle retninger.
konveksjon oppstår når oppvarmet luft sirkulerer i en struktur. I en mur ovn trekkes kjølig luft gjennom ovnens tilgangshull, blir oppvarmet og sirkuleres deretter gjennom ovnen. Når varmen passerer over maten, hjelper det den å koke jevnere.
Ledning oppstår når et varmere objekt kommer i kontakt med et kjøligere objekt, som forårsaker overføring av varme. Den typiske murovnen har en oppvarmet overflate som maten hviler på mens du koker. Varmeoverføringer fra overflaten til maten gjennom ledning. Ledning sears kjøtt aND forbedrer smaken.
murovner kan brukes enten innendørs eller utendørs, og de kan variere i størrelse. En moderne murovn kan være laget av murstein, stein eller stukk, og den er tilgjengelig i både bolig- og kommersielle størrelser. Murrorovner varierer også i utseende fra små hjørneovner til store, separate strukturer. Enkeltpersoner eller bedrifter kan kjøpe mur ovner fra spesialiserte forhandlere, eller de kan bygge ovnene selv.