Co je to zděná trouba?

zdiva je trouba, která je vyrobena z ohniskového materiálu, jako je beton, kámen, cihla nebo hlína. Tyto pece se používají v restauracích a domech k vaření potravin pomocí tepla z ohně v troubě. Také známé jako kamenné pece nebo cihlové pece, zdivo se běžně používají k vaření masa, pizzy a pečiva.

Ačkoli tyto pece existovaly ve starověkém Římě, zdivo pece se poprvé staly populárními v 19. století. Ve středověké Evropě byly zdivo pece postaveny tak, aby sloužily celým komunitám a obvykle byly vlastněny vládou. Zdivo pece se šíří do Ameriky během koloniálních dob a dnes se používají po celém světě. Moderní zdivá trouba však obvykle využívá elektřinu nebo zemní plyn. V minulosti byly zdivo pece používány prakticky pro jakýkoli úkol pečení, ale většina moderních zdivových pecí existuje v restauracích, které podávají pizzu nebo řemeslný chléb.

Zděná trouba vaří jídlo pomocí tří typů tepla: Radiant Heat, Convection a Conduction. Žarintální teplo je teplo, které vychází z přímého zdroje. V případě zděné trouby pochází zářivé teplo přímo z ohně trouby a také z tepla uloženého v krbu a stěnách struktury. Radiant Heat vaří jídlo ze všech směrů.

Konvekce nastává, když zahřátý vzduch cirkuluje uvnitř struktury. V zděné peci je chladný vzduch protažen přístupovou dírou trouby, zahřívá se a poté se šíří v troubě. Jak teplo prochází jídlem, pomáhá mu vařit rovnoměrněji.

dojde k vedení, když se teplejší objekt dostane do kontaktu s chladnějším objektem, který způsobuje přenos tepla. Typická zdivá trouba má vyhřívaný povrch, na kterém při vaření spočívá jídlo. Přenosy tepla z povrchu do potravy vedením. Vedení Sears Maso aND zlepšuje chuť.

zdivo pece lze použít buď uvnitř nebo venku, a mohou se lišit velikostí. Moderní zdivá trouba může být vyrobena z cihel, kamene nebo štuku a je k dispozici v obytných i komerčních velikostech. Zednitelné pece se také pohybují od vzhledu od malých rohových pecí po velké oddělené struktury. Jednotlivci nebo podniky si mohou nakupovat zednické pece od specializovaných maloobchodníků, nebo si mohou postavit pece sami.