Co je plněné krůtí prsa?

Plněné krůtí prsa je zvrat na tradiční plněné krůtí večeři, kde se celý pták podává spíše než pouze prsa krůty. Plněná krůtí prsa, která se obvykle počínaje vykořisťovanou krůtí prsou, obsahuje stejné typy nádiv, které lze použít u celého ptáka. Prsa je nakrájená na plátky a nádivka je umístěna uvnitř rozděleného prsu. Obvykle se kuchyňské motouzy používají k zajištění plněné krůtí prsou a zabránění vyjít nádivce, zatímco krůtí prsa vaří. Jakmile je prsa nakrájena na plátky a podává se s nádivkou. Čerstvá a zmrazená krůtí prsa jsou obvykle dostupná po celý rok ve většině oblastí a jsou vhodná jako hlavní chod. Krůtí prsa by měla být omytá a připravena nakrájením přibližně tři čtvrtiny cesty přes nejsilnější část prsu ostrým nožem. TNáklady může obsahovat stejnou rozmanitost ingrediencí a koření, která se obvykle používají při plnění pro celý pták. Směs by měla být volně tlačena do štěrbiny vytvořené krájením krůtí prsa.

Plněná krůtí prsa je poté svázána pomocí malé délky kuchyňského motouzu omotaného kolem prsu a umístěnou, aby zabránilo vypadnutí nádivku z prsu při vaření. Prsa pak mohou být umístěna do pečené pánve spolu s malým množstvím tekutiny, aby se zabránilo přilepení plněné krůtí prsou. Na pánvi lze použít voda, kuřecí pažbu nebo zeleninový pažba, ale roztavení tyčinky másla a nalitím do pánve nejen zabrání krůtí, aby se držel základnu pro výrobu omáčky, jakmile krůta dokončí vaření.

Při vaření v troubě lze krůtí prsa vařit až do téměř dokončení, zatímco je zakrytá hliníkemm fólie nebo víko pro pečení a poté odkryté, aby se dokončila zhnědnutí po dobu posledních 15 minut doby pražení. Turecko by mělo být dovoleno odpočívat 10 až 15 minut před řezbou a podáváním. To umožní šťávám se vrátit a redistribuovat po celém prsu a vytvořit šťavnaté a chutné maso. Bramborová kaše, mrkev a zelené fazole jsou typická příloha podávaná s vycpaným krůtí prsou. Dalšími běžnými přílohami pro Turecko jsou horké rohlíky, brusinkový salát a pochutnání na podnosech.