O que é peito de peru de pelúcia?

O peito de peru recheado é uma reviravolta no tradicional jantar de peru recheado, onde todo o pássaro é servido, e não apenas o peito do peru. Começando com um peito de peru desossado, o peito de peru recheado contém os mesmos tipos de recheio que podem ser usados ​​em todo o pássaro. O peito é cortado e o recheio é colocado dentro do peito dividido. Geralmente, o barbante da cozinha é usado para prender o peito de peru recheado e impedir que o recheio saia enquanto o peito de peru está cozinhando. Uma vez cozido, o peito é cortado e servido com o recheio. Os seios frescos e congelados de peru estão normalmente disponíveis o ano todo na maioria das áreas e são adequados como prato principal. O peito de peru deve ser lavado e preparado cortando aproximadamente três quartos do caminho pela parte mais grossa do peito com uma faca afiada. TO enchimento dele pode conter a mesma variedade de ingredientes e temperos normalmente usados ​​no recheio para um pássaro inteiro. A mistura deve ser empurrada vagamente para a fenda criada cortando o peito de peru.

O peito de peru recheado é então amarrado usando um pequeno comprimento de barbante de cozinha enrolado no peito e posicionado para impedir que o recheio caia do peito enquanto cozinha. O peito pode ser colocado em uma assadeira junto com uma pequena quantidade de líquido para impedir que o peito de peru recheado grude na panela. A água, o caldo de galinha ou o caldo de legumes podem ser usados ​​na panela, no entanto, derretendo um pedaço de manteiga e despejando -o na panela não apenas impedirá que o peru grude, como também fará uma base para fazer o molho quando o peru terminar de cozinhar.

Quando cozido em um forno, o peito de peru pode ser cozido até quase terminar enquanto coberto com aluminuM folha ou uma tampa da assadeira e, em seguida, descobriu -se para terminar o Browning pelos 15 minutos finais do tempo de assar. O peru deve descansar por 10 a 15 minutos antes de esculpir e servir. Isso permitirá que os sucos retornem e redistribuam por toda a mama, criando uma carne suculenta e saborosa. Batatas, cenouras e feijões verdes são acompanhamentos típicos servidos com peito de peru recheado. Outros acompanhamentos comuns para a Turquia são rolos quentes, salada de cranberry e bandejas de sabão.