¿Qué es la leche sin azúcar?
La leche sin azúcar es leche que ha tenido sus azúcares naturales eliminados químicamente o el producto que está etiquetado como "leche", pero en realidad está hecha de fuentes totalmente sin lácteas y sin azúcar, incluidas la soya y varias nueces. La leche producida por todos los animales contiene naturalmente al menos algunos azúcares. Las leches bajas en grasa contienen la menor cantidad de azúcar, pero incluso estas no están completamente libres de azúcar. Para los diabéticos y otros que buscan eliminar o reducir severamente la ingesta de azúcar, la leche sin azúcar, aunque a menudo es difícil de encontrar, suele ser una de las únicas opciones de leche.
En la naturaleza, la leche está diseñada para proporcionar a los animales de bebé la nutrición que necesitan para cultivar y desarrollar. La leche, en consecuencia, no es una comida sin azúcar. Por el contrario, generalmente es alto en grasas y azúcares. La leche producida comercialmente a menudo se procesa para eliminar al menos parte del contenido de grasa, pero los azúcares, que generalmente toman la forma de lactosa, siempre están presentes. Eliminarlos suele ser un asunto of Aislamiento químico o evaporación.
No suele ser fácil encontrar leche sin azúcar. La eliminación química de azúcar suele ser bastante costosa, y en la mayoría de los lugares la demanda es demasiado baja para justificar la producción. Varios fabricantes crean leche sin lactosa que se hace agregando una enzima lactasa a la leche regular. Esto elimina el ácido láctico que molesta a las personas con intolerancia a la lactosa, pero en realidad no elimina los azúcares. Simplemente los descompone y altera su composición química para hacerlos más digeribles.
Un lugar más exitoso para buscar leche sin azúcar se encuentra entre los productos lácteos evaporados. La leche evaporada y las leches en polvo son leche que se ha deshidratado y generalmente se vende como cristales secos o líquido concentrado. La leche tiende a perder mucho azúcar durante la deshidratación, pero aún así, solo unos pocos de estos productos están realmente libres de azúcar. Los consumidores deben tener cuidadoTambién lea etiquetas, ya que muchos productos lácteos alimentados o evaporados tienen sustitutos de azúcar o conservantes agregados.
Muchos de los productos lácteos comercializados para personas intolerantes a la lactosa y los diabéticos no son realmente leche en absoluto. La leche de soya y la leche de almendras son dos ejemplos comunes. Estas "leches" son bebidas cremosas similares a la leche que se hacen condensando elementos naturales ricos en proteínas en forma líquida. Sin embargo, la soja y las almendras suelen ser ricas en azúcares naturales, lo que significa que incluso sin agregar azúcar, es poco probable que estas leches estén libres de azúcar. Algunos fabricantes venden leche sin azúcar, pero estas no son las variedades más comunes y pueden ser difíciles de encontrar.
Lo mismo, estas leches son casi siempre bajas de azúcar. Los azúcares que contienen estos sustitutos de la leche suelen ser significativamente más bajos que los azúcares presentes en la leche regular. Esto significa que generalmente siguen siendo una leche fina para los diabéticos y otros que buscan adoptar una dieta baja en carbohidratos. Individuos que se adhieren a un striLa dieta sin azúcar, generalmente simplemente evite la leche y los sustitutos de la leche.