Vad är sockerfri mjölk?

sockerfri mjölk är antingen mjölk som har fått sina naturliga sockerarter kemiskt bort eller produkt som är märkt "mjölk" men faktiskt är tillverkad av helt icke-mejeri, sockerfria källor, inklusive soja och olika nötter. Mjölken som produceras av alla djur innehåller naturligtvis åtminstone vissa sockerarter. Mjölk med låg fetthalt innehåller den minsta mängden socker, men även dessa är inte helt sockerfria. För diabetiker och andra som vill ta bort eller begränsa sockerintaget hårt, är sockerfri mjölk, även om det ofta är svårt att hitta, vanligtvis ett av de enda mjölkalternativen.

I naturen är mjölk utformad för att ge barndjur den näring de behöver för att växa och utvecklas. Mjölk är följaktligen inte en sockerfri mat. Tvärtom är det vanligtvis mycket fett och sockerarter båda. Kommersiellt producerad mjölk bearbetas ofta för att ta bort åtminstone en del av fettinnehållet, men sockerarter - som vanligtvis tar formen av laktos - är alltid närvarande. Att ta bort dem är vanligtvis en fråga of Kemisk isolering eller indunstning.

Det är vanligtvis inte lätt att hitta sockerfri mjölk. Kemiskt sockerborttagning är vanligtvis ganska kostsamt, och på de flesta platser är efterfrågan för låg för att motivera produktionen. Ett antal tillverkare skapar laktosfri mjölk som tillverkas genom att tillsätta ett laktasenzym till vanlig mjölk. Detta avlägsnar mjölksyran som upprör individer med laktosintolerans, men tar faktiskt inte sockerarter. Det bryter bara ner dem och förändrar deras kemiska sammansättning för att göra dem mer smältbara.

En mer framgångsrik plats att leta efter sockerfri mjölk är bland förångade mjölkprodukter. Förångad mjölk och pulveriserade mjölk är mjölk som har dehydratiserats och säljs vanligtvis som antingen torra kristaller eller koncentrerad vätska. Mjölk tenderar att förlora mycket socker under uttorkning, men till och med fortfarande är bara mycket få av dessa produkter verkligen sockerfria. Konsumenter bör försiktigtY Läs etiketter också, eftersom många drivna eller indunstade mjölkprodukter har sockerersättare eller konserveringsmedel tillagda.

Många av de mjölkprodukter som marknadsförs till laktosintoleranta människor och diabetiker är inte riktigt mjölk alls. Sojamjölk och mandelmjölk är två vanliga exempel. Dessa "mjölk" är krämiga, mjölkliknande drycker som görs genom att kondensera naturliga, proteinrika element till flytande form. Sojabönor och mandlar är vanligtvis rika på naturliga sockerarter, vilket innebär att även utan att tillsätta socker är dessa mjölk troligtvis inte sockerfria. Vissa tillverkare säljer sockerfri mjölk, men dessa är vanligtvis inte de vanligaste sorterna och kan vara svåra att hitta.

Precis samma, dessa mjölkar är nästan alltid lågt socker. Sockerarter som dessa mjölkersättare innehåller är vanligtvis betydligt lägre än sockerarter som finns i vanlig mjölk. Detta innebär att de vanligtvis fortfarande är en fin mjölk för diabetiker och andra som vill anta en lågkolhydratdiet. Individer som följer en striCtly sockerfri diet undviker vanligtvis helt enkelt mjölk- och mjölksubstitut.