Qu'est-ce que le lait sans sucre?
Le lait sans sucre est soit du lait qui a eu ses sucres naturels enlevés chimiquement ou un produit étiqueté «lait» mais qui est en fait entièrement non laitier, des sources libres de sucre, y compris le soja et diverses noix. Le lait produit par tous les animaux contient naturellement au moins certains sucres. Les laits faibles en gras contiennent le moins de sucre, mais même ceux-ci ne sont pas complètement sans sucre. Pour les diabétiques et les autres qui cherchent à éliminer ou à réduire gravement l'apport de sucre, le lait sans sucre, bien que souvent difficile à trouver, est généralement l'une des seules options de lait.
Dans la nature, le lait est conçu pour fournir aux bébés animaux la nutrition dont ils ont besoin pour cultiver et développer. Le lait n'est par conséquent pas un aliment sans sucre. Au contraire, il est généralement riche en graisses et en sucres. Le lait produit commercialement est souvent traité pour éliminer au moins une partie de la teneur en matières grasses, mais les sucres - qui prennent généralement la forme de lactose - sont toujours présents. Les supprimer est généralement une question of Isolement chimique ou évaporation.
Il n'est généralement pas facile de trouver du lait sans sucre. L'élimination du sucre chimique est généralement assez coûteuse, et dans la plupart des endroits, la demande est trop faible pour justifier la production. Un certain nombre de fabricants créent du lait sans lactose qui est fabriqué en ajoutant une enzyme de lactase au lait ordinaire. Cela supprime l'acide lactique qui bouleverse les individus atteints d'intolérance au lactose, mais n'enlève pas réellement les sucres. Cela les brise et modifie leur composition chimique pour les rendre plus digestibles.
Un endroit plus réussi pour rechercher du lait sans sucre est parmi les produits laitiers évaporés. Le lait évaporé et les laits en poudre sont du lait qui a été déshydraté et est généralement vendu sous forme de cristaux secs ou de liquide concentré. Le lait a tendance à perdre beaucoup de sucre pendant la déshydratation, mais même encore, seuls quelques-uns de ces produits sont vraiment sans sucre. Les consommateurs doivent faire attentionY Lisez également les étiquettes, car de nombreux produits laitiers propulsés ou évaporés ont des substituts ou des conservateurs de sucre ajoutés.
Beaucoup de produits laitiers commercialisés pour des personnes et des diabétiques intolérants au lactose ne sont pas vraiment du lait. Le lait de soja et le lait d'amande sont deux exemples courants. Ces «laits» sont des boissons crémeuses et de type lait qui sont fabriquées en condensant des éléments naturels riches en protéines sous forme liquide. Cependant, le soja et les amandes sont généralement riches en sucres naturels, ce qui signifie que même sans ajouter de sucre, ces laits sont peu susceptibles d'être sans sucre. Certains fabricants vendent du lait sans sucre, mais ce ne sont généralement pas les variétés les plus courantes et peuvent être difficiles à trouver.
De même, ces laits sont presque toujours un sucre faible. Les sucres que ces substituts de lait contiennent sont généralement significativement inférieurs à ceux des sucres présents dans le lait ordinaire. Cela signifie qu'ils sont généralement encore un bon lait pour les diabétiques et d'autres qui cherchent à adopter un régime faible en glucides. Des individus adhérant à un striLe régime alimentaire sans sucre d'évite généralement simplement le lait et les substituts de lait.