Wat is suikervrije melk?
Suikervrije melk is melk die zijn natuurlijke suikers chemisch heeft verwijderd of product dat is aangeduid als "melk" maar eigenlijk is gemaakt van volledig niet-zuivelproducten, suikervrije bronnen, waaronder soja en verschillende noten. De melk die door alle dieren wordt geproduceerd, bevat natuurlijk ten minste enkele suikers. Laagse melk bevat de minste hoeveelheid suiker, maar zelfs deze zijn niet volledig suikervrij. Voor diabetici en anderen die de suikerinname willen verwijderen of ernstig beperken, is suikervrije melk, hoewel vaak moeilijk te vinden, meestal een van de weinige melkopties.
In de natuur is melk ontworpen om babydieren de voeding te geven die ze nodig hebben om te groeien en te ontwikkelen. Melk is dienovereenkomstig geen suikervrij voedsel. Integendeel, het bevat meestal veel vetten en suikers. Commercieel geproduceerde melk wordt vaak verwerkt om ten minste een deel van het vetgehalte te verwijderen, maar suikers - die meestal de vorm van lactose aannemen - zijn altijd aanwezig. Ze verwijderen is meestal een kwestie o of Chemische isolatie of verdamping.
Het is meestal niet gemakkelijk om suikervrije melk te vinden. De verwijdering van chemische suiker is meestal vrij duur en op de meeste plaatsen is de vraag te laag om de productie te rechtvaardigen. Een aantal fabrikanten creëren lactosevrije melk die wordt gemaakt door een lactase-enzym toe te voegen aan gewone melk. Dit verwijdert het melkzuur dat personen met lactose -intolerantie verstoort, maar verwijdert de suikers niet. Het breekt ze gewoon af en verandert hun chemische samenstelling om ze verteerbaarder te maken.
Een meer succesvolle plek om te zoeken naar suikervrije melk is een van de verdampte melkproducten. Verdampte melk en poedermelk zijn melk die is uitgedroogd en meestal wordt verkocht als droge kristallen of geconcentreerde vloeistof. Melk heeft de neiging om veel suiker te verliezen tijdens uitdroging, maar zelfs nog steeds zijn slechts een paar van deze producten echt suikervrij. Consumenten moeten voorzichtig zijnY lees ook labels, omdat veel aangedreven of verdampte melkproducten suikervervangers of conserveermiddelen hebben toegevoegd.
Veel van de melkproducten die op de markt worden gebracht aan lactose -intolerante mensen en diabetici zijn helemaal niet echt melk. Sojamelk en amandelmelk zijn twee veel voorkomende voorbeelden. Deze "melk" zijn romige, melkachtige dranken die worden gemaakt door natuurlijke, eiwitrijke elementen in vloeibare vorm te condenseren. Sojabonen en amandelen zijn meestal rijk aan natuurlijke suikers, wat betekent dat zelfs zonder suiker toe te voegen, deze melk waarschijnlijk niet suikervrij zijn. Sommige fabrikanten verkopen suikervrije melk, maar dit zijn meestal niet de meest voorkomende variëteiten en kunnen moeilijk te vinden zijn.
Evenzo zijn deze melk bijna altijd lage suiker. De suikers die deze melkvervangers bevatten, zijn meestal aanzienlijk lager dan de suikers die aanwezig zijn in gewone melk. Dit betekent dat ze meestal nog steeds een fijne melk zijn voor diabetici en anderen die een koolhydraatarm dieet willen gebruiken. Individuen die zich houden aan een striCtly Sugar Free Dieet vermijd meestal gewoon melk en melkvervangers.