Co je mléko bez cukru?

Mléko bez cukru je buď mléko, které mělo své přírodní cukry chemicky odstraněno, nebo produkt, který je označen jako „mléko“, ale je ve skutečnosti vyroben z zcela nemléhavých zdrojů bez cukru, včetně sóji a různých ořechů. Mléko produkované všemi zvířaty přirozeně obsahuje alespoň některé cukry. Lézna s nízkým obsahem tuku obsahují nejmenší množství cukru, ale ani tyto nejsou zcela bez cukru. Pro diabetiky a další, kteří chtějí odstranit nebo vážně omezit příjem cukru, je mléko bez cukru, i když je často těžké najít, obvykle jednou z jediných možností mléka.

V přírodě je mléko navrženo tak, aby dětským zvířatům poskytovala výživu, kterou potřebují k růstu a rozvoji. Mléko proto není jídlo bez cukru. Naopak, obvykle má vysoké tuky a cukry. Komerčně vyráběné mléko se často zpracovává, aby se odstranil alespoň část obsahu tuku, ale vždy jsou přítomny cukry - které obvykle mají podobu laktózy. Jejich odstranění je obvykle záležitostíf chemická izolace nebo odpařování.

Obvykle není snadné najít mléko bez cukru. Odstranění chemického cukru je obvykle poměrně nákladné a na většině míst je poptávka příliš nízká na to, aby ospravedlnila produkci. Řada výrobců vytváří mléko bez laktózy, které se vyrábí přidáním enzymu laktázy do běžného mléka. To odstraní kyselinu mléčnou, která rozruší jednotlivce s intolerancí laktózy, ale ve skutečnosti neodstraní cukry. Prostě je rozbije a změní jejich chemické složení, aby byly stravitelnější.

Úspěšnější místo pro hledání mléka bez cukru patří mezi odpařené mléčné výrobky. Odpařené mléko a práškové mléko jsou mléko, které bylo dehydratováno a obvykle se prodává jako suché krystaly nebo koncentrovanou kapalinu. Během dehydratace má mléko tendenci ztratit hodně cukru, ale i přesto je jen velmi málo z těchto produktů skutečně bez cukru. Spotřebitelé by měli pečlivěTaké si přečtěte štítky, protože mnoho poháněných nebo odpařených mléčných výrobků má přidané náhražky cukru nebo konzervační látky.

Mnoho mléčných výrobků prodávaných na laktózové netolerantní lidech a diabetiky nejsou vůbec mléko. Sójové mléko a mandlové mléko jsou dva běžné příklady. Tyto „mléky“ jsou krémové nápoje podobné mléku, které jsou vyrobeny kondenzací přírodních prvků bohatých na bílkoviny do kapalné formy. Sójové boby a mandle jsou však obvykle bohaté na přírodní cukry, což znamená, že i bez přidání cukru je nepravděpodobné, že by tato mléka byla bez cukru. Někteří výrobci prodávají mléko bez cukru, ale obvykle se nejedná o nejběžnější odrůdy a lze je obtížné najít.

Stejné, tyto mléky jsou téměř vždy nízký cukr. Cukry, které tyto náhražky mléka obsahují, jsou obvykle výrazně nižší než cukry přítomné v běžném mléce. To znamená, že jsou to obvykle jemné mléko pro diabetiky a další, kteří chtějí přijmout dietu s nízkým obsahem sacharidů. Jednotlivci, kteří se drží StriDieta bez cukru se obvykle jednoduše vyhýbejte náhradám mléka a mléka.