Jaké jsou nejlepší tipy, jak připravit pita chléb?
Vytváření světla a nafouknutého chléb je umění. Domácí chléb Pita je ve srovnání s nákupem z police mnohem chutnější a levnější. Je snadné vytvořit lahodné pitas s kapsami sledováním několika jednoduchých tipů. Mezi nejlepší tipy, jak vyrobit chléb Pita, patří umožnění stoupání těsta, dokud se zdvojnásobí velikost a vyvážení ho je velmi tenké. Vaření chleba při velmi vysoké teplotě způsobí, že se nafoukne rychleji a ochlazení pomocí vlhkých ručníků pomáhá mu zůstat měkké déle. Do celozrnné mouky by měl být přidán trochu pšeničné lepek, aby se vytvořil chléb pita. Někteří dávají přednost používání bílé celozrnné mouky k jiným značkám, protože PITAS se ukáže lépe. Okamžité kvasinky jsou lepším doplňkem než aktivní suché kvasinky, protože jsou účinnější. Posledně jmenovaný musí být aktivován trochou vody. Použití olivového oleje v procesu vaření nápovědyS nejen změkčení pita, ale také aby byla čerstvá déle.
Přidání malého medu nebo cukru do těsta také pomáhá, aby se pita chléb skvěle chutnal. Cukr dává kvasinkám něco, na co pokračovat, a zrychlí pita hnědou. Jedním z nejrychlejších způsobů, jak ušetřit čas a úsilí, je hnout těsto do stroje na chleba. Když je připraveno, pomůže také válcování těsta do velké míče a jeho umístění do dobře naolejované misky. Poté, co se těsto trochu válí tak, aby získalo lehký povlak oleje, musí být pokryt plastovým obalem a ponecháno vstát asi jednu a půl hodiny.
Je také důležité umožnit těsto dostatek času na zvednutí, dokud se nezdvojnásobí velikost. Aby se zlepšilo celkové využití času, někteří kuchaři dávají přednost tomu, aby hummus čekali, až se těsto stoupá. Když se těsto zvedne, musí být trochu vyraženo, aby uvolnil Trapped plyny a rozdělené na malé koule. V této fázi je také důležité nechat těsto odpočívat asi půl hodiny pokryté vlhkým kuchyňským ručníkem - to usnadňuje práci. Při používání celozrnné mouky by se doba klidu měla zdvojnásobit.
Aby se vytvořil pita chléb, musí být válcované a zploštělé těsto být méně než jedna osmá palce (asi tři mm) tlusté. To, že je to co nejtenčí, pomáhá Pita nafoukat mnohem rychleji na vysoké teplotě. Někdy se PITAS nafoukne, protože povrch pekáče není dostatečně horký. Předehřání plechu nebo pečicího kamene a nastavením trouby na opravdu vysokou teplotu způsobí, že tenká, zploštělá pita těsto krásně nafoukne. Někteří lidé dávají přednost použití spodní strany podnosu trouby jako topné plochy a umístí ji na nejnižší stojan v troubě, aby byl zásobník opravdu blízko zdroje tepla.
Jeden tip, který získá opravdu krásné pita kapsy, je vychladnout je umístěním na chladicí stojan s vlhkými ručníky. AJen málokdo dává přednost tomu, aby je na chvíli dokonce zakryl vlhkými ručníky, aby se pita chléb zůstal svěží a měkký po delší dobu. Jakékoli přebytečné kapsy pita mohou být uloženy v chladničce, utěsněné uvnitř vzduchotěsných kontejnerů.