Quali sono i migliori consigli per preparare il pane pita?
Fare il pane pita leggero e gonfio è un'arte. Il pane pita fatto in casa è molto più gustoso ed economico rispetto all'acquisto dallo scaffale. È facile creare deliziose pitas con tasche seguendo alcuni semplici suggerimenti. Alcuni dei migliori consigli per fare il pane pita includono consentire all'impasto di salire fino a quando non è raddoppiato di dimensioni e di rotolarlo per essere molto sottile. Cucinare il pane a una temperatura molto alta lo fa gonfiare più velocemente e raffreddarlo con l'aiuto di asciugamani umidi aiuta a rimanere morbido più a lungo.
Molte cuochi usano la farina bianca nelle loro ricette, ma l'uso di farina integrale dà alla pita un sapore più carico. Un po 'di glutine di grano dovrebbe essere aggiunto alla farina di grano intero per preparare il pane pita. Alcuni preferiscono usare la farina di grano integrale bianco ad altri marchi perché i pitas si rivelano meglio. Il lievito istantaneo è un'aggiunta migliore del lievito secco attivo perché è più potente. Quest'ultimo deve essere attivato con un po 'di acqua. L'uso dell'olio d'oliva nel processo di cottura aiutaS non solo ammorbidire la pita, ma anche per renderla fresca più a lungo.
L'aggiunta di un po 'di miele o zucchero all'impasto aiuta anche a rendere ottimo il sapore del pane pita. Lo zucchero dà al lievito qualcosa da fare e rende la pita marrone un po 'più veloce. Uno dei modi più veloci per risparmiare tempo e fatica è impastare l'impasto in una macchina per il pane. Quando è pronto, arrotolare l'impasto in una palla grande e posizionarlo in una ciotola ben oliata aiuta anche. Dopo che l'impasto è stato arrotolato un po 'in modo da guadagnare un leggero rivestimento di olio, deve essere coperto con un involucro di plastica e lasciarsi alzarsi per circa un'ora e mezza.
È anche importante consentire all'impasto abbastanza tempo per aumentare fino a quando IS non ha raddoppiato le dimensioni. Per fare un uso generale migliore del tempo, alcuni cuochi preferiscono fare hummus mentre aspettano che l'impasto aumenti. Quando l'impasto è aumentato, deve essere un po 'preso a pugni per rilasciare TrappeD gas e divisi in palline. In questa fase, è anche fondamentale far riposare l'impasto per circa mezz'ora coperta da un asciugamano da cucina umido - questo rende facile lavorare. Quando si usano farina integrale, il periodo di riposo dovrebbe essere raddoppiato.
Per preparare il pane pita, l'impasto arrotolato e appiattito deve avere uno spessore di ottavo di circa tre mm. Rendere il più sottile possibile aiuta la pita a gonfiare molto più velocemente a fuoco alto. A volte, i pitas non si gonfiano perché il forno o la superficie di cottura non sono abbastanza caldi. Preriscaldare la teglia o la pietra da forno e fissare il forno a una temperatura molto alta rende magnificamente il pasta pita sottile e appiattito. Alcune persone preferiscono usare la parte inferiore di un vassoio del forno come superficie di riscaldamento e posizionarlo sulla griglia più bassa del forno in modo che il vassoio sia molto vicino alla fonte di calore.
Un consiglio per ottenere tasche pita davvero adorabili è raffredderle posizionandoli su una griglia di raffreddamento con asciugamani umidi. UNPochi preferiscono persino coprirli con asciugamani umidi per un po 'per rendere il pane pita fresco e morbido per un tempo più lungo. Eventuali tasche PITA in eccesso possono essere conservate in frigorifero, sigillate all'interno di contenitori ermetici.