Wat zijn de beste tips om pitabroodje te maken?
Het maken van licht en gezwollen pitabroodje is een kunst. Zelfgemaakt pitabroodje is veel smakelijker en goedkoper in vergelijking met het kopen van de plank. Het is gemakkelijk om heerlijke pita's met zakken te maken door een paar eenvoudige tips te volgen. Enkele van de beste tips om pitabroodje te maken, zijn onder meer dat het deeg kan stijgen totdat het in grootte is verdubbeld en het uitrolt om erg dun te zijn. Door het brood op een zeer hoge temperatuur te koken, wordt het sneller opgeblazen en het koelen met behulp van vochtige handdoeken helpt het langer zacht te blijven.
Veel koks gebruiken witte bloem in hun recepten, maar het gebruik van volkorenmeel geeft de pita een hartiere smaak. Een beetje tarwe gluten moet aan de volkoren meel worden toegevoegd om pitabroodje te maken. Sommigen geven er de voorkeur aan om witte volkorenmeel te gebruiken voor andere merken, omdat de pita's beter blijken. Instant gist is een betere toevoeging dan actieve droge gist omdat het krachtiger is. De laatste moet worden geactiveerd met een beetje water. Het gebruik van olijfolie in het kookproces helpts om niet alleen de pita te verzachten, maar ook om het langer fris te laten blijven.
Het toevoegen van een beetje honing of suiker aan het deeg helpt ook om pitabroodjes geweldig te laten smaken. De suiker geeft de gist iets om door te gaan en maakt de pita een beetje sneller bruin. Een van de snelste manieren om tijd en moeite te besparen, is om het deeg in een broodmachine te kneden. Als je klaar bent, rol je het deeg in een grote bal en helpt het ook om het in een goed geoliede kom. Nadat het deeg een beetje is gerold, zodat het een lichte coating van olie krijgt, moet het worden bedekt met een plasticfolie en gedurende ongeveer anderhalf uur kunnen stijgen.
Het is ook belangrijk om het deeg voldoende tijd te laten stijgen totdat het is verdubbeld in grootte. Om het algehele tijdsgebruik beter te maken, geven sommige koks de voorkeur aan hummus terwijl ze wachten tot het deeg stijgt. Wanneer het deeg is gestegen, moet het een beetje worden geslagen om Trappe uit te brengenD -gassen en verdeeld in kleine ballen. In dit stadium is het ook van vitaal belang om het deeg ongeveer een half uur te laten rusten bedekt met een vochtige keukenhanddoek - dit maakt het gemakkelijk om mee te werken. Bij het gebruik van volkorenmeel moet de rustperiode worden verdubbeld.
Om pitabroodje te maken, moet het opgerolde en afgeplatte deeg minder dan een achtste centimeter (ongeveer drie mm) dik zijn. Door het zo dun mogelijk te maken, helpt de pita om veel sneller op te blazen op hoge hitte. Soms puffen de pita's niet op omdat de oven of bakoppervlak niet heet genoeg is. Het voorverwarmen van de bakplaat of de baksteen en het inzetten van de oven op een echt hoge temperatuur maakt dunne, afgeplatte pita -deeg prachtig op. Sommige mensen gebruiken liever de onderkant van een ovenbak als het verwarmingsoppervlak en plaatsen het op het laagste rek van de oven zodat de lade echt dicht bij de warmtebron ligt.
Een tip om echt mooie pita -zakken te krijgen, is om ze te koelen door ze op een koelrek met vochtige handdoeken te plaatsen. AWeinigen geven er de voorkeur aan om ze zelfs een tijdje met vochtige handdoeken te bedekken om pitabroodje langer fris en zacht te laten blijven. Overtollige pita -zakken kunnen worden opgeslagen in de koelkast, verzegeld in luchtdichte containers.