Vilka är de bästa tips för att göra pitabröd?

Att göra lätt och puffy pitabröd är en konst. Hemlagat pitabröd är mycket mer välsmakande och billigt jämfört med att köpa det från hyllan. Det är lätt att skapa läckra pitas med fickor genom att följa några enkla tips. Några av de bästa tipsen för att göra pitabröd inkluderar att låta degen stiga tills den har fördubblats i storlek och rullat ut det för att vara mycket tunna. Att laga brödet vid en mycket hög temperatur gör att det puffas upp snabbare, och kylning av det med hjälp av fuktiga handdukar hjälper det att förbli mjukt längre.

Många kockar använder vitt mjöl i sina recept, men med hjälp av fullkornsmjöl ger piten en hjärtligare smak. Lite vete gluten bör läggas till hela vete mjöl för att göra pitabröd. Vissa föredrar att använda vitt fullkornsmjöl till andra märken eftersom pitas blir bättre. Omedelbar jäst är ett bättre tillskott än aktiv torr jäst eftersom den är mer potent. Det senare måste aktiveras med lite vatten. Använda olivolja i matlagningsprocessen hjälps för att inte bara mjukgöra pitan utan också för att få den att hålla sig fräsch längre.

Att lägga till lite honung eller socker i degen hjälper också till att få pitabrödet att smaka bra. Sockret ger jästen något att gå på och gör pitabrödet lite snabbare. Ett av de snabbaste sätten att spara tid och ansträngning är att knåda degen i en brödmaskin. När du är klar, att rulla degen i en stor boll och placera den i en väl oljad skål hjälper också. Efter att degen har rullats lite så att den får en lätt beläggning av olja, måste den täckas med en plastfolie och får stiga i cirka en och en halv timme.

Det är också viktigt att tillåta degen tillräckligt med tid att stiga tills IS har fördubblats i storlek. För att göra bättre övergripande användning av tid föredrar vissa kockar att göra hummus medan de väntar på att degen ska stiga. När degen har stigit måste den stansas lite för att släppa TrappeD gaser och uppdelade i små bollar. I detta skede är det också viktigt att låta degen vila i ungefär en halvtimme täckt med en fuktig kökshandduk - detta gör det enkelt att arbeta med. När du använder fullkornsmjöl bör viloperioden fördubblas.

För att göra pitabröd måste den rullade och plattade degen vara mindre än en åttonde tum (cirka tre mm) tjock. Att göra det så tunt som möjligt hjälper pitabrödet att puffa upp mycket snabbare på hög värme. Ibland puffar inte pitas eftersom ugnen eller bakytan inte är tillräckligt het. Att förvärma bakplåten eller bakstenen och sätta ugnen till en riktigt hög temperatur gör tunn, platta pitadedeg puff upp vackert. Vissa människor föredrar att använda undersidan av en ugnsbricka som värmningsytan och placera den på ugns lägsta rack så att brickan är riktigt nära värmekällan.

Ett tips för att få riktigt härliga pitafickor är att kyla dem genom att placera dem på ett kylställ med fuktiga handdukar. EnFå föredrar att till och med täcka dem med fuktiga handdukar ett tag för att få pitabrödet att hålla sig färskt och mjukt under längre tid. Eventuella överflödiga pitafickor kan förvaras i kylskåpet, förseglade inuti lufttäta behållare.