Quais são as melhores dicas para fazer pão pita?
Fazer pão leve e inchado pita é uma arte. O pão pita caseiro é muito mais saboroso e barato em comparação com a compra da prateleira. É fácil criar pitas deliciosas com bolsos, seguindo algumas dicas simples. Algumas das melhores dicas para fazer o pão pita incluem permitir que a massa suba até que tenha dobrado de tamanho e lançando -o para ser muito fino. Cozinhar o pão a uma temperatura muito alta faz com que o incha mais rápido e resfriá -lo com o auxílio de toalhas úmidas ajuda a ficar macio por mais tempo. Um pouco de glúten de trigo deve ser adicionado a toda a farinha de trigo para fazer pão pita. Alguns preferem usar a farinha de trigo integral branca para outras marcas, porque as pitas ficam melhor. O fermento instantâneo é uma adição melhor que o fermento seco ativo, porque é mais potente. O último precisa ser ativado com um pouco de água. Usando o azeite no processo de cozimento ajudaS não apenas suavizar a pita, mas também fazê -lo ficar fresco por mais tempo.
Adicionar um pouco de mel ou açúcar à massa também ajuda a fazer o pão pita ter um ótimo sabor. O açúcar dá ao fermento algo para continuar e torna o pita marrom um pouco mais rápido. Uma das maneiras mais rápidas de economizar tempo e esforço é amassar a massa em uma máquina de pão. Quando estiver pronto, enrolando a massa em uma bola grande e colocá-la em uma tigela bem oleada também ajuda. Depois que a massa foi rolada um pouco para ganhar um revestimento leve de óleo, ela precisa ser coberta com um filme plástico e permissão para subir por cerca de uma hora e meia.
Também é importante permitir que a massa tenha tempo suficiente até o IS dobrado de tamanho. Para fazer melhor uso geral do tempo, alguns cozinheiros preferem fazer hummus enquanto aguardam a massa subir. Quando a massa subiu, precisa ser um pouco socado para liberar TrappeD gases e dividido em bolas pequenas. Nesta fase, também é vital deixar a massa descansar por cerca de meia hora coberta com uma toalha de cozinha úmida - isso facilita o trabalho. Ao usar a farinha de trigo integral, o período de repouso deve ser dobrado.
Para fazer pão pita, a massa enrolada e achatada deve ter menos de um oitavo de polegada (cerca de três mm) de espessura. Torná -lo o mais fino possível ajuda a pita a inchar muito mais rápido em fogo alto. Às vezes, as pitas não incham porque o forno ou a superfície de cozimento não está quente o suficiente. Pré -aquecer a assadeira ou assar pedras e colocar o forno a uma temperatura realmente alta torna a massa fina e achatada pita inchada lindamente. Algumas pessoas preferem usar a parte inferior de uma bandeja de forno como a superfície de aquecimento e colocá -la no rack mais baixo do forno para que a bandeja fique muito próxima da fonte de calor.
Uma dica para obter bolsos pita realmente adoráveis é esfriá -los, colocando -os em um rack de resfriamento com toalhas úmidas. UMPoucos preferem cobri -los com toalhas úmidas por um tempo para fazer o pão pita ficar fresco e macio por mais tempo. Qualquer excesso de bolsos pita pode ser armazenado na geladeira, selado dentro de recipientes herméticos.