Quais são os diferentes tipos de crosta de cheesecake?
Existem vários tipos diferentes de crostas de cheesecake, algumas das quais são preparadas do zero, e outras que usam cookies ou bolachas produzidas comercialmente como base. A crosta de cheesecake mais usada nos Estados Unidos e em algumas outras áreas é baseada em biscoitos de Graham. Crustas semelhantes podem ser preparadas esmagando outros tipos de bolachas e biscoitos, alguns dos quais exigem a adição de agentes de ligação. Outras variantes são normalmente feitas de bolos ou bolos de esponja, embora também seja possível fazer uma crosta de cheesecake de nozes trituradas ou farinha de nozes.
Cheesecake é um tipo de deserto feito de queijo macio que geralmente não foi envelhecido. Alguns cheesecakes são feitos de cream cheese, enquanto outros usam Neufchatel e, na Alemanha, eles usam uma variedade de queijo fresco conhecido como Quark. Outros ingredientes normalmente incluem açúcar, vários tipos de creme e ovos, embora regiões diferentes ao redor do mundo tenham suas próprias receitas únicas. Esses desertosdatam de pelo menos o momento da Grécia antiga, quando um médico conhecido como Aegimus descreveu vários tipos de cheesecakes, incluindo um que usava uma crosta semelhante às receitas modernas.
As crostas de cheesecake mais populares podem variar de um país para outro, embora as crostas de biscoitos de Graham sejam populares nos Estados Unidos e em algumas outras áreas. Esse tipo de crosta de cheesecake requer bolachas Graham esmagadas que são misturadas com manteiga e depois pressionadas uniformemente em uma panela. A crosta pode ser fina ou espessa e às vezes é assada antes de derramar o recheio de cheesecake. Além dos biscoitos de Graham, praticamente qualquer tipo de biscoito ou bolacha pode ser esmagado e usado para fazer esse mesmo tipo de crosta. Se um biscoito ou biscoito com um recheio de creme for usado, normalmente não há necessidade de adicionar manteiga como agente de ligação.
As crostas de cheesecake também podem ser baseadas em pastelaria ou esponjas. Essas crostas aRe preparado da mesma maneira que outros bolos e spongecakes. Algumas receitas de cheesecake exigem que as tiras de massa de massa por cima ou o uso do cheesecake como um recheio em cima de um spongecake.
Outra opção para uma crosta de cheesecake é usar nozes trituradas ou farinha de nozes. A manteiga, ou outros agentes de ligação, geralmente devem ser adicionados a nozes trituradas, assim como as crostas de biscoitos de Graham. A farinha de nozes pode ser usada para fazer uma crosta de cheesecake semelhante a uma massa que também pode se parecer com biscoito.